O martini sucio ten unha marabillosa salgadura que é fascinante contra o fondo de gin e vermouth. "Sucio" simplemente refírese á adición de zume de oliva ou salmoira. É un cóctel clásico que é moi fácil de mesturar e unha das variacións máis populares do gin martini orixinal .
Podes facer esta bebida tan sucia como che guste botando o zume de oliva para axeitado ao teu gusto. Pode levar algunhas roldas para atopar un equilibrio perfecto para ti, pero os experimentos son divertidos. Ao explorar diferentes marcas de gin , tamén quererá facer axustes.
A clave para facer un gran martini sucio é usar gin de gama alta e vermut e engadir o zume de oliva para que o poida saborear. Hai unha gran diferenza entre facelo sucio e non sucio , polo tanto, tómao fácil ao principio.
O que necesitarás
- 2 1/2 onún gin (ou vodka)
- 1/2 onza vermú seco
- 1/4 a 1/2 onza de zume de oliva (a gusto)
- Aderezo: 1 o 3 aceitunas
Como facelo
- Despeje os ingredientes nun vaso de mestura cheo de xeo.
- Mestura ben .
- Colar nun vaso de cóctel arrefriado.
- Adornar cunha ou tres aceitunas.
Pode ser un cuento de barra vello, pero se di que un número par de olivas é mala sorte.
Como con calquera dos martinis básicos , non dubide en axustar a relación gin-vermouth ao teu gusto. A bebida tamén se pode facer co vodka favorito .
Olive Juice vs Olive Brine
No mundo do cóctel, o zume de oliva e a salmoira adoitan significar o mesmo, pero hai unha diferenza.
As olivas teñen o seu propio zume e preséntanse fóra da froita para facer produtos como o aceite de oliva . Tamén se usa para dar sabor á salmoira en que as aceitunas son curadas. É común referirse ao líquido nun vaso de olivas como o zume de oliva aínda que técnicamente unha salmoira , que se define como calquera auga salgada.
Moitas persoas prefiren usar a salmoira (ou zume) que se atopa nun frasco de oliva para o seu martini sucio. E por que non? Se tes olivas, tes o zume aquí mesmo. É moi conveniente e unha adición barata á bebida.
Salses de zume de oliva
Usar o líquido nunha jarra de olivo como fonte é unha gran idea, especialmente se inviste en boas olivas. Hai moitas olivas gourmet dispoñibles, recheas con todo, desde o pimento estándar ata o queixo azul ou jalapeño. A salmoira de cada un deles terá un sabor lixeiramente diferente e pode preferir un sobre o outro.
Ten en conta que as aceitunas deben ser refrigeradas. Este é un erro común nos bares e vai atopar algúns barman facendo un martini sucio usando o zume morno da bandexa de guarnición. É un mal hábito e bastante desagradable e pouco seguro. Afortunadamente, moitos cambiaron os seus camiños e están refrixerando salmoira separada para martinis ou usando zume de oliva embotellado.
Algúns camarotes tamén suxiren usar algúns guións de aceite de oliva en vez de salmoira. É unha boa opción se non es fan do aspecto máis sucio deste cóctel. Engade só unha pitada de sabor de oliva máis alá do que o aderezo pode entregar. Asegúrese de que só ten 1 ou 2 guións ou creará unha mancha de aceite no seu vaso.
Zume de oliva embotellado
Nos últimos anos houbo unha explosión de zumes de oliva deseñados especialmente para o martini sucio. Moitos deles están especialmente elaborados con receitas distintivas e poden variar un pouco dun a outro.
Pode levar moito tempo para descubrir que zume de oliva embotellado máis lle gusta, así que continúa intentando. Dirty Sue é a favorita de moitos devotos sucios de martini. Tamén podes probar os zumes de oliva de cóctel de Boscoli, Fee Brothers, Olive, Fragata ou Stirrings.
Compra Dirty Sue Olive Juice en Amazon
Fai a túa propia sal de oliva
Se o mercado local ten un olivo cheo de aceitunas gourmet, use-los para facer a súa propia salmoira de oliva. É moi sinxelo e permítelle personalizar a selección de olivas, ata engadindo unha variedade a un só pote.
A mellor parte é que podes controlar o zume. Non só podes facelo exactamente como queres, pero tamén sabes o que hai dentro. Este sinxelo proxecto de bricolaxe pode salvar ao bebedor martini malo duro unha cantidade considerable de diñeiro. Como extra adicional, tamén obtén unha selección personalizada de aceitunas para adornar todos os seus martinis.
Para facer unha salmoira básica, necesitarás 2 cuncas de aceitunas verdes , 2 cuncas de auga, 1/2 cunca de vermut seco, 2 culleres de sopa de vinagre e 2 cucharadas de sal . Calquera destes pode axustarse ao gusto a medida que perfecciona a súa propia receita.
- Coloque as aceitunas nun vaso de vidro cunha tapa hermética. Os potes de oliva reciclados son unha elección natural, pero os potes de albañil tamén funcionan ben.
- Presione suavemente as olivas coa parte traseira dunha culler de madeira con firmeza para liberar o seu zume. Probe a non esmagarlas coma se foses unha froita para un cóctel.
- Nun bol separado, combina os outros ingredientes e mestúrase ben.
- Despeje o líquido sobre as aceitunas ata que estean completamente cubertos. Deixe un pequeno cuarto para o aire na parte superior do frasco.
- Sela o frasco e axítelo vigorosamente.
- Refrixerate por polo menos un día (máis é mellor) e agite antes de usar o zume.
Se o zume está un pouco baixo para as aceitunas que quedan no frasco, engade máis vermut e dálle a mestura unha boa batida.
Se ten a sorte de ter a súa propia oliveira, nada mellor que as aceitunas frescas. Para que sexan comestibles, quererá algúns consellos para curar e brindar aceitunas frescas .
Como é forte o Martini sucio?
Martinis non son bebidas débiles e é por iso que se serven entre 3 e 4 onzas. Cun gin a proba de 80 e un vermú a proba de 30, esta receita martini sucia é un peso pesado. O seu contido de alcohol estará en torno ao 29 por cento de ABV (proba de 58).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 235 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |