Moitos pratos fritos chineses de comida chinesa adoitan engadir unha gran cantidade de "salsa marrón chinesa" aos seus pratos. Esta salsa marrón xeralmente contén caldo de carne / caldo de carne para darlle ao prato un sabor extra, pero tamén se pode usar o caldo / stock de galiña se o desexa.
Debemos enfatizar a "Salsa Morena". Polo menos na miña cultura, non usamos salsa marrón en absoluto. O obxectivo xeral da salsa marrón é engrosar a salsa e engadir un pouco de sabor. Na cociña auténtica oriental, non é preciso engadir sabor extra usando este tipo de salsa, pero engrosaremos as nosas salsas usando po de amidón de pataca.
Para este artigo, proporcionamos unha receita para a versión normal da salsa marrón chinesa (versión de carne), así como a versión alternativa do pollo.
Moitas veces atoparás este doado facer salsa marrón que acompaña os pratos populares chineses como a carne con brócoli, chow meins, etc.
Hai moitas formas diferentes de facer esta salsa marrón chinesa e estas son dúas versións simples.
Editado por Liv Wan
O que necesitarás
- Salsa de Brown Chino (Caldo de Pollo / versión en existencia)
- Ingredientes:
- 1 cunca de caldo de pollo / stock
- 1,5 culleres de sopa
- salsa de ostras
- 2 cucharadita
- salsa de soia escura
- ½ cucharadita de azucre moreno
- 1 cucharada de fariña de millo ou fécula de pataca
- Salsa de Brown Chino (caldo de carne / versión de existencia)
- Ingredientes:
- ¾ cunca de caldo de carne
- 1 e un cuarto de cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharadita de salsa de soia escura
- ½ cucharadita de azucre
- 1 cucharada de fariña de millo ou fécula de pataca
Como facelo
Salsa de Brown Chino (Caldo de Pollo / versión en existencia)
Procedementos:
- Despeje todos os ingredientes nunha pota.
- Mesturar uniformemente e asegurarse de que non hai grumos de fariña de millo.
- Levámolo a ebulición primeiro e continúa mexendo durante a cocción e deixe ferver ata que a salsa chegue ao espesor que lle gusta.
Salsa de Brown Chino (caldo de carne / versión de existencia)
Procedemento:
- Despeje todos os ingredientes nunha pota.
- Mesturar uniformemente e asegurarse de que non hai grumos de fariña de millo.
- Levámolo a ebulición primeiro e continúa mexendo durante a cocción e deixe ferver ata que a salsa chegue ao espesor que lle gusta.