Se queres unha receita real, usa esta receita para facer o pepino de recheo Kimchi (ou kimchee). Coñecido como oi sobaegi en coreano, este prato tremendamente popular é difícil de manter na mesa ou na neveira, porque é tan amado polos coreanos de todos os grupos de idade. Non só o prato está cheo de cravo, crackle e capas de sabor, pero oi sobaegi tamén se pode comer o mesmo día que o fas.
O prato é unha boa comida para comer se non comas carne ou queres baixar a cantidade de carne que consumes nunha base regular. Ademais da salsa de peixe que forma parte da lista de ingredientes, é completamente vegetariana. E todas as verduras que compoñen a receita teñen beneficios para a saúde. As zanahorias, por suposto, están cheas de beta caroteno, mentres que os chiles poden axudar coa circulación sanguínea. Di o allo para curar as infeccións.
Mentres tanto, os pepinos denuncian que axudan coa visión, baixan o risco de cancro e eliminan as toxinas. Os minerais que contén, como o magnesio, o potasio e o silicio, son coñecidos como potenciadores da pel. Entón, se queres unha pel fermosa, sa e brillante, ata a inxestión da froita. E, por último, debido ao contido de auga dos pepinos, axúdanche a estar hidratado.
O que necesitarás
- 10 pepinos coreanos, en conserva ou Kirby *, con puntas cortadas
- 1/4 cunca de sal. Se está a asistir a súa inxestión de sodio debido á presión arterial elevada ou a outra condición, pode baixar este importe.
- 4 dentes de allo picados
- 1/2 cunca de kochukaru (pementa coreana)
- 1/2 cunca de cebola asiática, cortada en anacos de 1 pulgada
- 1/4 cunca de salsa de peixe ou líquido a partir de salsa salgada
- 1/3 cunca de cenoria triturada
- 2 culleres de sopa de azucre
Como facelo
- Lavar pepinos.
- Coloque o extremo do pepino na tarxeta de corte e corte pola lonxitude media, sen cortar ata o final.
- Xire o pepino e faga outro corte sen pasar polo final, de xeito que o segundo corte é perpendicular ao primeiro.
- Encha un bol grande con auga e disolve o ¼ cunca de sal.
- Sumergir completamente os pepinos no baño de sal durante 30 minutos.
- Mentres os pepinos están marxinando, mestura os outros ingredientes xuntos nunha tigela para facer o recheo.
- Despois de 30 minutos, elimina os pepinos do sal, pero non enxágüe.
- Encha cada pepino entre as lanzas conectadas con recheo picante (pero non enxágüe).
- Poñer pepinos ao lado do outro nun recipiente de vidro.
- Encha cunca de temperado cunha cunca de auga, disolvendo os condimentos restantes no recipiente.
- Despeje os pepinos ata que estean case mergullados.
- Cubra cunha tapa axustada e almacena a temperatura ambiente durante 8-12 horas.
- Move o kimchi do pepino ao frigorífico.
* Podes atopar pequenos pepinos coreanos nos mercados asiáticos. Se non podes atopar pepinos de kirby, podes usar outro pepino de pel clara.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 122 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8.510 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |