Estas chuletas de cordeiro son servidas cunha salsa de cogomelos feita con caldo de carne e viño tinto.
O que necesitarás
- 8 chuletas de cordeiro, preto de 2 1/2 libras
- Sal a gusto
- Pementa a gusto
- 1 cucharada
- aceite de oliva virxe extra
- 3/4 a 1 cunca de fariña
- 8 onzas de cogomelos (en rodajas)
- 6 cebolas verdes, cortadas en rodajas
- 4 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cunca
- Caldo de carne
- 1/2 cunca de viño tinto seco (como pinot noir)
Como facelo
- Espolvoreo chuletas de cordeiro con sal e pementa.
- Nunha tixola grande, calma o aceite de oliva a lume medio-alto.
- Chuletas leves con fariña; coloque nunha tixola quente. Sear ata que estean ben dourados, volvendo unha vez. Retire ao prato e fáltalle. Reducir a calor ao medio.
- Á tixola engade os cogomelos, cebola verde, allo e manteiga.
- Cocer as verduras, mexendo, durante 4 minutos. Engade o caldo de carne e o viño tinto e cociña ata que se reduza nun 1/3.
- Engade chuletas de cordeiro á salsa, cubra a tixola e cociña por uns 15 a 20 minutos ou ata que as chuletas de cordeiro sexan desexadas.
Tamén che pode gustar
Rack de cordeiro con salsa de viño tinto
Lenta cociña salchicha salada Cordeiro Shanks con viño tinto
Índice de Receita Principal
Southern Food Home
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1249 |
| Total de graxa | 80 g |
| Graxa saturada | 32 g |
| Fat non saturada | 34 g |
| Colesterol | 388 mg |
| Sodio | 725 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 107 g |