A Crock-Pot é o vehículo de cociña perfecto para as cortezas de cordeiro de tenreira. Os cordóns de cordeiro son un corte extraído do ombreiro (foreshank) e do brazo dun cordeiro, ou da parte superior da perna (vértebra posterior).
As xuntas están cheas de tecido conxuntivo e, como tal, son algunhas das caras máis duras do animal, converténdose no candidato perfecto durante longas e lentas temperaturas para tenderizar a carne dura.
Esta receita de cordeiro é aromatizado con allo, cebola, cogomelos, herbas, viño tinto e tomate. Para reducir a graxa, refrigérela durante a noite despois da cocción, limpar a graxa conxelada e recalentar antes de servir.
Os dentes de ajo son extremadamente leves cando se preparan enteiros. Se lle gusta un sabor máis forte de allo, cóxaa algúns dos allos antes de engadir ao crockpot.
O que necesitarás
- 1
- cebola doce (cortada e separada en aneis)
- 4
- cordóns de cordeiro (enxágüe e amontoado seco)
- 1 cucharadita
- Salsa de Worcestershire (vexa a seguinte nota para facer a túa)
- 1 cucharadita de kosher
- sal
- Trazo de negro recentemente moído
- pementa
- 1 cucharadita
- aceite de oliva
- 10
- dentes de allo (enteiros cortados por medio e pelados)
- 8 onzas de cogomelos (cepillados limpos, os grandes cortados pola metade)
- 1/2 cunca de viño tinto
- 1/2 cunca de caldo de carne forte (dobre forza)
- 1 (14 onzas) pode picar
- tomates (aproximadamente 1 3/4 cuncas)
- 1 cucharadita secada
- orégano
- 1 cucharadita secada
- albahaca
- 4 puntas frescas
- tomiño
- 1 cucharadita
- pementa de pementa (chan)
- 1 loureiro pequeno (roto pola metade)
Como facelo
- Separe os anacos de cebola e anacos separados no fondo de Crock-Pot.
- Fregar as xambas de cordeiro con salsa de Worcestershire, logo espolvorear todo con sal e pimienta.
- Quenta unha tixola pesada a lume medio e alto. Agregue aceite de oliva e dourada as cordeletas de cordeiro. Coloque cordóns de cordeiro dourados, xunto con uns anacos de castaño da tixola, no Crock-Pot encima das cebolas. Tapa con allo enteiro e cogomelos.
- Nun bol medio, mestura viño tinto, caldo de carne, tomate, orégano, albahaca, tomiño, pementa e folla de loureiro. Despeje a mestura sobre os vexetais e os cordóns de cordeiro.
- Cociña en baixo durante 6 a 8 horas ou ata que estea brando. Saborea e axuste o temperado se é necesario.
- Servir con zumes e legumes.
- Pode querer facer isto un día antes e refrixeralo. Deste xeito, pode facilmente raspar o exceso de graxa da salsa antes de recalentar e servir.
Nota: Podes facer a túa propia Salsa Worcestershire caseira con esta receita .
Máis ingresos Lamb Shank
- Receita de xamón de estilo italiano : esta receita serve dous pero fácilmente pódese dobrar. Aquí, os buracos son estofados para tender a perfección na estufa, non nunha Crock-Pot.
- Sacos de cordeiro con cogomelos Portobello e Receitas secas Receita : Sacos de cordeiro son ovo estofado desta receita para unha boa cea que recalenta moi ben.
- Recortes de cordeiro al horno con crema azedo e alcaparras. Receita: É a elección do cociñeiro para escorregar na estufa ou no forno por esta receita que se serve cunha salsa de crema de leite.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 929 |
| Total de graxa | 55 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 23 g |
| Colesterol | 258 mg |
| Sodio | 920 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 73 g |