01 de 06
Comezar con alcachofas frescas
Alcachofas no mercado. Aughingmango / Getty Images Non importa que estea planeando facer con eles, sempre quere comezar con alcachofas de alta calidade. As versións máis baixas que as supremas serán duras e secas, non importa o que fagas.
Entón busque as alcachofas con cabezas axustado e compactas e con puntas de punta frescas. Todos os tallos de corte serán marróns, pero buscan aqueles que non se secan.
Consello: Para evitar que os bordos cortados se marxinen demasiado a medida que traballa, férreos cun limón cortado: o ácido no limón minimizará o pardo.
Nota: Os coñecedores de alcachofas prefiren ás alcachofas anticuadas e atopan as variedades espinas que carecen da peculiar característica que fai que as alcachofas sexan desexables. As persoas que odias poñer os dedos picados ao intentar preparar ou gozar dunha deliciosa alcachofa prefiren as versións espeluznantes.
02 de 06
Cortar o tronco
Eliminando Stem de alcachofa. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Cortar e descartar o final da hasta da alcachofa. Canto tallo eliminas depende da preparación:
- Para alcachofas de vapor básicas, quererás cortar preto da base para que a alcachofa poida pararse.
- Para alcachofas de estilo romano ou alcachofas á parede, elimine só o pardo dorado ao final e deixe a maior parte do vástago ligado.
03 de 06
Cortar as espinas
Recortar as follas de alcachofa. Jerry Young / Getty Images Use un par de tijeras para cortar e descartar os cumios espiñentos de cada folla restante. Este paso é opcional, pero un xesto moi amable para a eventual comiña de alcachofra (s) se estás a servir o tipo espinoso de alcachofra.
04 de 06
Cortar a coroa (espiñenta)
Coroa de corte de alcachofa. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Cortar e descartar a parte superior ou a coroa da alcachofra.
Teña en conta que este paso é opcional, pero ten un aspecto agradable e moi bo para o posible comedor da alcachofra se está a traballar coa clásica variedade espinosa.
05 de 06
Saia das follas exteriores
Tirando as follas dunha alcachofa. Dave King / Getty Images Retire e descartar as follas pequenas, duras, escuras e verdes.
En realidade, este paso tamén é opcional. Non obstante, a cousa sobre estas follas é que non teñen ningunha das comestibles "carnes" nelas, así que alguén terá que tirarlas e descartalas sen ter un pouco de lanche para chegar á seguinte folla: por que non ti? Ademais, este nivel de guarnición fai que se produza un choque moi pensativo e preparado ao final.
06 de 06
Listo para cociñar
Alcachofas al vapor. Nigel O'Neil / Getty Images Ten unha alcachofra recheada e limpa listo para vapor ou fervendo ou microondas ou asado ou grill.
Asegúrese de verificar como cociñar alcachofas para obter indicacións e receitas completas para cociñar cociñar cociñar, cociñar, brindar ou sautear as alcachofas. É a guía perfecta para cando quedas atrapado nunha rutina de vapor. A continuación, verifique Salsas de salsa para alcachofas .