Esta receita de salsa de salsa de allo é coñecida como salsa de mojito ou mojo de ajo e é a salsa de salsa recomendada para servir cun merienda latino-caribeña coñecida como tostones (plátanos verdes fritados dúas veces) ou arañitas (buñuelos de plátano verde descascados ).
A maioría das persoas están familiarizadas coa bebida cubana coñecida como mojito (que provén da palabra española mojado que significa "mollado"), un highball clásico feito con menta, ron, azucre de confitería, cal e soda club.
Pero este mojito úsase en Porto Rico e en Cuba como condimento para chips de plátano e buñuelos. Tamén se usa para dar sabor á yuca frito ou cocido (mandioca) ou como adobo para a carne de porco.
O que necesitarás
- 1 cunca de aceite de oliva (quente)
- 1 cabeza de allo (pelado, esmagado e picado finamente)
- 1 cebola pequena (finamente picada)
- 3 cucharadas de cilantro (picado finamente)
- 2 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharadas de zume de limón
- Sal a gusto
Como facelo
- Para un licuador ou procesador de alimentos, engade aceite de oliva, allo, cebola, cilantro, zume de limón, zume de limón e sal.
- Proceso ata que se incorporen todos os ingredientes e os allos e as cebolas se descompoñen completamente.
- Transferencia a un recipiente non reactivo (un recipiente non reactivo é un feito dun material que non reacciona químicamente cos ácidos cítricos no limón e a cal como aceiro inoxidable, vidro ou cerámica). Cubra e refrigera ata que estea listo para usar.
- Sirva con chips de plátano ou buñuelos.
Outras salsas clásicas latino / caribeñas
A salsa de pementa caseira caseira , feita normalmente con pementos de bonito escocés, pódese atopar na maioría das casas da illa caribeña como salsa de cacahuete satay que converte a versión asiática na cabeza engadíndolle sabores. É xenial con gambas á prancha, pollo e pinchos de porco.
A salsa de pollo picante con un toque de sabor a mancha é outra salsa popular que engade un poderoso chute a galiña, porco e marisco á prancha. Se os pementos serrano son moi picantes, pódese usar un jalapeno máis suave.
O sofrito con culantro adoita referirse como unha salsa pero é máis parecido a un mirepoix francés e é a base de moitos pratos latinoamericanos, aínda que pode utilizarse como condimento, calificándoo como unha salsa de xéneros.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 420 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 27 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 80 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |