Este asado a lata longa é unha saborosa combinación de viño tinto, tomate e cogomelos. É xenial con patacas ou pode servir a carne ea súa salsa sobre a pasta cocida quente.
Servir este delicioso asado de pota con puré de patacas ou arroz e as súas verduras favoritas ou unha ensalada verde arroxada.
O que necesitarás
- 1 asado de 3-4 libra (chuletear, rolda inferior ou xunco)
- 3 culleres de sopa de harina (todo o propósito)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola mediana (reducida a metade, finamente cortada)
- 1 costela de apio (finamente cortado)
- 8 onzas de setas pequenas botóns pequenos (cogomelos recheados, lavados ou cortados)
- 4 dentes de ajo (esmagados e picados)
- 1/2 cucharadita de manjerona seca (ou tomiño)
- 1 folla de loureiro pequena
- 1 cunca de caldo de galiña
- 1 cunca de viño tinto (como Pinot Noir / Borgoña ou Cabernet)
- 1 tomate triturado (28 onzas)
Como facelo
- Nunha gran existencia ou forno holandés , quenta o aceite de oliva a gran temperatura. Combina a fariña con sal e pementa; Draga o pote asado na mestura. Asado marrón rapidamente por todos lados no aceite quente.
- Engade as cebolas, apio e champiñóns; Reduce a calor ata o medio e salteado, mexendo con frecuencia, durante uns 2 a 4 minutos.
- Engade o allo e cociña por 1 minuto máis.
- Engade o tomiño ou a manjerona, a loureiro, o caldo de galiña, o viño e os tomates; levar a ebullición. Reducir a calor a baixo; cubra e cociña a 2 a 2 1/2 horas, ou ata que a carne estea moi tenra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 877 |
| Total de graxa | 41 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 271 mg |
| Sodio | 642 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 93 g |