Como seleccionar e almacenar orégano
O orégano é fácil de cultivar na casa no xardín ou en vexetais, polo que, con sorte, tes orégano fresco ao teu gusto e chamalo. Moitas tendas agora levan orégano fresco no departamento de produtos. As ramas de orégano frescas adquiridas deben ser ricas en verde e non cociñar.
Almacenamento de orégano
Tanto se se trata de cosecha propia ou se compra, o orégano debe almacenarse nunha bolsa de plástico na heladera durante ata 3 días.
Se coloca unha toalla de papel lixeiramente húmida na bolsa co orégano e deixe un pouco de aire na bolsa, pode prolongar a vida ata 1 semana. Tamén pode estenderse a vida útil do orégano fresco almacenando tallos enteiros con follas nun vaso de auga cunha bolsa plástica longos sobre o vaso.
O orégano fresco tamén pode ser conxelado. Lavar e ramas de orégano seco. Tira follas enteiras de tallos e coloque nunha bolsa de plástico sen necesidade de esmagamento, pero elimina todo o aire. Conxelar e manter nun lugar onde non se esmagará. Non hai necesidade de descongelar antes de usar. Tamén podes mesturar follas picadas cunha pequena cantidade de auga (ou puré) e conxelar en bandexas de cubo de xeo. Unha vez conxelado, saia os cubos nunha bolsa de plástico e selle firmemente. Use o orégano conxelado dentro dun ano.
Orégano secado
Para secar o orégano fresco, empásase nun ramo e colócase nun lugar fresco e escuro cunha boa ventilación. Despois de secar, selar firmemente e afastarse da luz solar.
En xeral, o orégano común seco vendido nas tendas de abarrotes é en realidade unha mestura de diferentes variedades de orégano combinadas con manjerona e tomiño . Do mesmo xeito que todas as herbas secas, o orégano seco debe manterse nun lugar fresco e escuro nun recipiente hermeticamente selado e usado dentro de 6 meses para o sabor máis fresco.
Non se estragará se permanece máis tempo, pero a súa potencia deteriorarase moito co tempo.