Desde as cociñas de Betty Crocker vén esta idea simple e saudable para a cea vexetariana tomate asado e receita de taco de coliflor perfecto para nós, vexetarianos e veganos . Non é realmente unha comida vegetariana tradicional mexicana , pero seguro que é delicioso (e saudable). Servir cun lado do arroz español, se quixese, ou quizais algúns feixóns refritos caseiros ou guacamole casero fresco . Goza!
Aínda que esta receita é vegetariana e vegana (sen necesidade de queixo), asegúrese de usar tortillas de millo sen glute ou outro tipo de envoltura libre de glute se necesitas esta receita para que non teña glute.
Demasiado sa? Non é o suficientemente saudable? Desprácese cara a abaixo para obter unha variedade de ideas taco sen carne para probar.
O que necesitarás
- 2 libras de coliflor (1 cabezal medio, separado en floretes)
- 2 culleres de sopa. aceite de oliva
- 1/2 cunca. sal
- 1 pot (15 onzas) garavanzos (drenados e aclarados)
- 1 cda. aceite de oliva
- 1/2 cunca. sal
- 1/4 cunca. po de chile
- 1/4 cunca. comiño molido
- 1/4 cunca. orégano terrestre
- 2 cuncas de follas de cilantro fresco
- 1/3 cunca de pepitas
- 1 allo moi pequeno de allo, cortado pola metade
- 2 culleres de sopa. chiles jalapeños picados
- 2 culleres de sopa. zume de limón fresco
- 1/2 cunca. sal
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 8 tortillas de millo branco sen glute (caldeadas segundo o paquete)
- Opcional: 1/4 cunca de cilantro fresco (para decorar)
Como facelo
- Prever o forno a 425 ° F.
- Colocar flores de coliflor en tixonetas grandes. Chuva con 2 cucharadas de aceite; Espolvoreo con 1/2 cucharadita de sal. Mesturar ata recubrir uniformemente.
- Colóquea a coliflor nunha gran folla de galletas. Ás 15 minutos, elimina do forno e mestúralle. Ás 15 a 20 minutos máis ou ata que a coliflor estea tenra e dourada.
- A continuación, prepare os bifes asados. Nunha tigela, combine os garavanzos con aceite de oliva, sal, chili en po, comiño e orégano, tirando suavemente para cubrir uniformemente. Separe os garavanzos nunha soa capa nun prato de 15x10x1 pulgadas. Ás 15 minutos, despois retire do forno e mestúralle. Ás 10 a 15 minutos máis ou ata que os chícharos son un pouco dourados e crujientes.
- A continuación, prepare o cilantro pepita pesto. Nun procesador ou liquidificador de alimentos, coloque os cilantro, peptias, ajos, pementos de jalapeño, zume de limón e sal. Cubra e procesa utilizando movementos rápidos e on-off. Con procesador de alimentos ou batidora, correr lentamente en 1/4 cunca de aceite a través do tubo de alimentación, deixando a medio camiño para remover a mestura coa espátula. Elimina o pesto e colócao nun bol.
- Para montar os tacos, coloque cerca de 1 cucharada de pesto en cada tortilla; Sobre con 1/2 cunca de coliflor asado e 1 cucharada de chícharos crujientes. Aderece con cilantro fresco, se o desexa. Sirva cos chícharos restantes.
Fai 8 tacos vexetarianos e veganos.
Información nutricional, por taco:
Calorías 280 (Calorías a partir de graxa 150);
Total de graxa 16g (graxa saturada 2,5g, trans graxa 0g);
Colesterol 0mg; Sodio 550mg; Potasio 460mg;
Total de carbohidratos 27g (fibra dietética 6g); Proteína 8g
Valor diario: vitamina A 6%; Vitamina C 35%; Calcio 6%; Ferro 15%
Como tacos vexetarianos? Tamén pode querer probar estes súper simples tacos TVP de 10 minutos ou estes tacos vegais de cinco estrelas . Para algo un pouco máis vexetariano, probe estes tacos de seitan fáciles con vexetais asados , ou busque aquí máis ideas de cea vegana e máis ingresos vegan aquí.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 587 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 14 g |