Ler máis para aprender sobre a cebada, incluíndo unha definición, como cociñar a cebada, ademais de probar algunhas receitas de cebada sa.
¿Que é a cebada? Unha definición
A cebada de grano enteiro é un gran integral de alto contido proteico e alto proteíno con numerosos beneficios para a saúde. Cando se cociña, a cebada ten unha textura magra e un sabor nutre, un pouco similar ao arroz integral. Aínda que facer unha sopa de cebada é probablemente a forma máis coñecida e familiar de comer cebada, podes usalo coma se foses usar calquera outro gran, como cuscús, quinoa ou arroz.
Serve un curry ou verduras vexetais fritindo sobre a cebada no canto do arroz ou faga unha cebada pilaf ou unha ensalada de cebada (só faría unha ensalada de quinoa ou un arroz pilaf), ou só engade un puñado á súa sopa ou ensalada favorita.
Vexa tamén: 8 mellores receitas de cebada para probar
Tipos de cebada
A cebada está dispoñible nas tendas de alimentos naturais nos cubos a granel ou na sección de cocción ou nos corredores regulares preto do arroz e outros grans. Algúns grocers regulares almacenan cebada nos alimentos naturais do corredor ou xunto aos feixóns e as lentejas. A cebada deshidratada ou a cebada descascada, ás veces tamén chamada cebada non deshidratada, non está procesada e leva máis tempo para cociñar que a cebada perla ou perlada , que é máis común e que a maioría dos comerciantes venden.
A cebada de cocción rápida (ás veces chamada "cebada instantánea" é igual de saudable, aínda que leva só 10 minutos para cociñar. Intente engadir un pouco de cebada cociña rápida a unha pota de sopa.
A maioría das tendas de comestibles normalmente só venden cebada perla ou perlada.
Atopar outras variedades pode ser un pouco desafiante, pero a maioría das receitas tamén chaman a cebada perlada. Teña en conta que todas as receitas de cebada neste sitio usarán cebada perlada, xa que é máis común. Se está a usar a cea rápida ou cebada instantánea, necesitará axustar os tempos de cocción recomendados de conformidade.
Como cociñar a cebada
Cociñar a cebada é semellante ao arroz cociñado. Cubra 1 cunca de cebada perla con 2 cuncas de auga ou caldo de verduras e deixe cociña por 30-40 minutos antes de fluffing cun garfo. Ou proba a cociña de arroz . Engade 2 1/2 cuncas de auga por cunca de cebada. Cebola previamente en abundante auga para reducir o tempo de cocción. A cebada pode ser pre-empapada por tan só unha hora ou ata a noite. A preparación da cebada reducirá o tempo de cocción ata uns quince minutos. A cebada tamén se pode cociñar nunha cociña de presión, aínda que quererá seguir as instrucións individuais na súa propia olla de presión, xa que os tempos de cocción poden variar un pouco entre os modelos.
A cebada ea túa saúde
Que tan saudable é a cebada? Segundo a FDA, a fibra soluble de cebada reduce o risco de enfermidade cardíaca coronaria e pode baixar o colesterol . Pero iso non é todo o que fai esta incrible comida. A cebada tamén contén fibras insolubles, o que reduce o risco de diabetes tipo 2 e cancro de colon . Unha cunca de cebada cocida proporciona 193 calorías , 6 gramos de fibra e 3,5 gramos de proteína. Con menos dun gramo de graxa total por porción, a cebada é un alimento practicamente sen graxa e tamén está completamente libre de colesterol.
Barley Trivia
Sabías que ... O 98% de cebada cultivada en Estados Unidos nunca o fará na túa sopa!
A cebada refírese a facer malta de cebada - un ingrediente clave na cervexa e tamén se cultiva para alimentar animais utilizados para a alimentación.
Ver tamén:
Recetas de cebada
Probe algunhas destas receitas saudables vegetariana e vegetariana: