Unha simple ensalada integral ou pilaf feita con cebada, tomate, pementón e queixo feta nun simple aderezo. Omitir o queixo para mantelo vegano e sen lácteo, ou substituír o feta cun tofu cocido ou temperado . Se non tes un dos ingredientes na man, como o aceite ou o pementón, esta ensalada seguirá deliciosa.
Moitas receitas de ensalada gregas chaman corazóns de alcachofra (yum!), Pepinos ou cebolas verdes, así que non dubides en engadir a xente tamén; Non acabo de ter ningunha na man, pero iso non significa que non pertenzan.
Non tocoi moitas veces a miña propia corno, pero esta ensalada de cebada vexetariana era moito máis deliciosa do que eu tiña previsto, polo que se estás preto de probar esta receita de cebada, por favor, non che arrependerás.
Ver tamén: Consellos para cociñar con cebada
O que necesitarás
- 1 cunca de cebada perla
- 3 cuncas de auga
- 1/2 cunca de sal
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa de vinagre balsámico (ou vinagre de viño tinto)
- 2 cucharadas de zume de limón (fresco)
- 1/4 cunca de cebola (vermella, picada)
- 2 tomates medianos (ou 1 tomate grande, picado)
- 1/2 pemento (vermello ou amarelo, picado)
- 1/2 cunca de feta (queixo desmenuzado; omite un prato vegano)
- Opcional: 1/4 cunca de perejil (fresco, finamente picado ou menta)
- Opcional: 1/4 cunca de oliva (kalamata, picada, picada)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 sal de pitada (sal de mar ou kosher, a gusto)
Como facelo
Poña tres cuncas de auga a ebulición e engade unha media cucharadita de sal. Agregue a cebada, cubra e deixe cociña a lume medio durante uns 40 minutos ou ata que cociña.
Mestura o aceite de oliva, o zume de limón, o vinagre de viño tinto e suavemente xúngase coa cebada para cubrir ben.
Deixar que a cebada arrefríe un pouco e engádelle a cebola vermella, tomate, pementón, feta, aceitunas kalamata e perexil fresco ou menta e orégano.
Condimentar ben con sal de orégano e sal de kosher e axustar os condimentos a gusto.
Serve a súa ensalada de cebada de estilo grego, xa sexa fría ou a temperatura ambiente. Se estás a usar isto para un almorzo agradable, pode ser bo para chapealo encima dunha leituga de manteiga ou follas de leituga romaine. Goza!
Esta receita de ensalada de cebada pilaf fai 6 porcións como un prato ou ensalada lateral e 4 porcións como prato principal.
Como esta receita de cebada? Aquí tes máis ensaladas de semente integral que podes probar: