Esta receita vegetariana de palla amarela dividida en amarelo é unha das receitas vexetarianas máis populares aquí en TheSpruce. Dal, ás veces escrito dahl ou dhal, é un elemento básico da cociña vegetariana india. Esta receita sinxela é para un vegetariano básico e un vegan amarelo dhal. Servir con arroz para unha comida india vegetariana simple, ou engadir un líquido extra e cociñar un pouco máis para facer unha sopa máis parecida.
Precaución: ten un pouco de patada! Queres facer unha comida completa? Agregue un lado de papas vegetales ou samosas al horno (probe estas sinxelas kale pakoras por algo completamente non tradicional, pero absolutamente delicioso) e terá unha comida india completa pero aínda liviana e saudable.
Esta fácil receita dhal é moi baixa en graxa e tamén é baixa en calorías. Use auga ou un caldo de verduras sen aditivos e esta receita tamén é libre de glute.
O que necesitarás
- 1 cunca de chícharos amarelos, non crus
- 2 cuncas de auga ou
- caldo de verduras
- 1 colher de chá. cúrcuma
- 1/4 cunca. cayenne
- 1/2 cunca. sal
- 1 cda. margarina
- 1 cebola picada
- 1 1/2 cunca. comiño, sementes enteiras ou chan
- 2 dentes enteiros
- Dash pementa, a gusto
Como facelo
- Nun ollo grande, coloque os chícharos amarelos crus eo caldo de auga ou vexetais, e leve a lume lento. Engade a cúrcuma, caiena e sal e cubra.
- Cocer durante polo menos 20 minutos, cuberto, ata que os chícharos amarelos estean completamente cocidos, mexendo ocasionalmente.
- Tamén podes continuar a cociñar o dal por 10-15 minutos adicionais, se o prefires, para que os chícharos amarelos se rompen e teñan unha textura máis suave.
- De calquera xeito, unha vez que os chiflados estean case listos, nunha tixola grande ou unha tixola separadamente, quente a cebola, o comiño e o cravo na margarina. Cociñar por 4 a 6 minutos, ata a cebola, é suave (se ocorre que hai uns asafoetida / hing tamén pode engadir un pouco máis uns 30 segundos só por un sabor extra)
- Engade a mestura de cebola e especias aos chícharos divididos e deixe cociña durante polo menos 5 minutos máis.
- Engade un pano de pementa e máis sal, se o desexa, e serve quente co arroz ou só nun prato de sopa.
Se usa lentellas amarelas ou algo máis que chícharos amarelos nesta receita, pódelos cociñar un pouco menos que os recomendados entre 20 e 35 minutos.
Esta receita de comida india é tanto vegetariana como vegana .
Información nutricional:
Con base en catro porcións:
Calorías: 207
Graxa: 3,5 g; Graxa saturada: .6 g
Colesterol: 0 mg, 0%
Total de carbohidratos: 32.8 g, 11%
Fibra dietética: 13,2 g, 53%; Proteína: 12,5 g
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 78 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 682 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |