Cebada Vegana, Arroz Salvaxe e Arándano Pilaf

Fai unha receita sa de cebada pilaf integral, feita con arroz salvaxe e arándanos e aromatizada con zume de laranxa, un toque de sal e perejil fresco, con noces picadas para unha textura extra e proteína. Barley pilaf é un prato secundario nutritivo e de alta fibra ou prato principal vexetariano.

Ou use este pilaf de grans mixtos para rechear unha cabra de bellota ou outra cabaza de tixola para asar unha caída de cores ou un prato de cea de Acción de Grazas.

O que necesitarás

• Cebada perla de 3/4 cunca
• 1/4 cunca de arroz salvaxe
• 1/2 cunca de sal
• 3 cuncas de auga
• 1 cunca de zume de laranxa
• 3/4 cunca de arándanos secos
• 2 culleres de sopa de limón
• 1 cebola cebola, picada fina
• 1/3 cunca de aceite de oliva
• sal e pimienta a gusto
• 1/4 cunca de perejil fresco picado
• 1 cunca de noces picado en grosor
• Opcional: Queixo feta, verdes por servir

Como facelo

1. Na cacerola mediana con tapa, leve auga a ebulición. Engadir cebada perla, arroz salgado e sal; volva a ferver. Reduzca a calor ata abaixo, cubra e cociña uns 40 minutos ou ata que a cebada estea tenra pero magra.
2. Mentres se está cocendo a cebada ea mestura de arroz salvaxe, verter o zume de laranxa sobre os arándanos secos e reservar.
3. Escurrir calquera exceso de líquido a partir de cebada cocida e mestura de arroz. Coloque a cebada eo arroz salvaxe na tixela grande.

1. Drena os arándanos, reservando 5 culleres de sopa de zume de laranxa. Saia os arándanos con cebada e arroz salvaxe.
2. Mestura o zume de laranxa reservado con zume de limón e cebola. Batre en aceite de oliva e sazón ao gusto con sal e pementa. Despeje aderezo sobre cebada. Engadir o perejil picado e as noces torradas; mesturar ben.
3. Se non estás comendo vegan, podes querer poñer o cranberry pilaf fóra cun pouco de queixo feta desmenuzado; ou, para convertela nunha ensalada para o xantar, pórla con algúns greens, xa sexa nunha cama de leituga de manteiga ou follas de leituga romaine, ou algúns verdes mesclun, arugula ou kale italia .
4. Servir a temperatura ambiente ou refrixerado.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	328
Total de graxa	25 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	11 g
Colesterol	0 mg
Sodio	252 mg
Hidratos de carbono	23 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	5 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)