Como a squash de acorn e os pratos de squash rellenos? Fai unha vexetais saudables saudables e de alta calidade con acelga recheo usando un recheo de cebada e verduras integrales. Para unha versión vegetariana, use aceite de oliva ou unha margarina vegetariana en lugar de manteiga.
Esta receita foi compartida como cortesía do National Barley Foods Council.
O que necesitarás
- 1 cunca de cebada perla
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1/2 cunca de apio picado
- 1 cunca de zanahoria triturada
- 1/4 cunca de manteiga, aceite de oliva ou margarina vegana, dividida
- 3 cuncas de caldo de verduras
- 1/2 cunca de tomiño
- 2 calabacera mediana, á metade e con sementes eliminadas
- sal a gusto
Como facelo
- Nunha pota grande a lume medio, a cebada salteada, a cebola, o apio e a cenoria en 2 cucharadas de manteiga ata que a cebada estea avermellada. Engadir o caldo e tomiño. Poña a ferver. Reduce a calor, cubra e cociña a 45 minutos ou ata que a cebada estea tierna e se absorba o líquido.
- Non obstante, coloque as metades de cabaza nun prato de cocción untada, cortada cara a abaixo. Ás 400 graos durante 30 minutos ou ata que a calabaza estea tenra. Elimina a cabaza do forno e á súa vez, cortada. Espolvorear levemente con sal.
- Coloque porcións iguais de mestura de cebada cocida en centros de squash. Chuva con 2 cucharadas de manteiga derretida, aceite de oliva ou margarina vegana.
- Devolver as metades de cabaza ao forno. Ás 350 graos durante 20 minutos máis. Fai 4 pratos xenerosos ou porcións de entrante.
Por porción: calorías 408, proteína 12g, graxa 13g, carbohidratos 67g, colesterol 32mg, fibra 9g, sodio 731mg.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 437 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.478 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 13 g |