Esta receita para o pan de millo serbio ou srpska proja. Foi un elemento básico entre os campesiños serbios e máis común que o pan de trigo branco.
Hoxe, a proja é servida a miúdo quente con cracks, iogur, queixo brando, pratos de chucrut, kajmak ou sarma .
A fariña de millo úsase en varios preparados nos Balcáns e vese en búlgara kachamak (como a polenta) e as bolas de mamaliga romanesa, por exemplo.
O que necesitarás
- 5 cuncas de fariña de millo
- 1 cucharadita de sal
- 8 onzas de manteiga (suavizada)
- 3 ovos grandes (batidos)
- 2 cuncas de leite
Como facelo
- Fornecer o horno a 375 F. Poñer un pano de 13x9 pulgadas con pulverización de cocción.
- Nunha tigela grande, mestura fariña de millo con sal, manteiga, ovos e 1 cunca de leite ata que estea completamente mesturado durante polo menos 5 minutos.
- Engadir 1 cunca de leite restante e mesturar nuevamente durante 5 minutos.
- Transferir á tixola preparada e cocer ata quedar dourada e as migas cun palito.
- Cortar en prazas, pero saír na tixola e cocer 5 a 10 minutos máis, para un tempo de cocción total de 50 a 60 minutos. O pan de millo debe ser crujiente por todos lados.
- Servir quente.
Serbian Cornbread Go-Withs
Unha vez que este pan de cereal está no lado do secador, é ideal para acompañar pratos saucos serenos como a sopa de feixón branco ou o cocido de feixón, pero non o conte como acompañamiento para o sarma . Este é un deses momentos nos que Miss Manners non lle importará que saque os zumes no seu prato cun anaco de pan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 450 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 79 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |