Un follaje de loureiro é unha folla perfumada dunha árbore de laurel que se usa como herba . As follas de bahía poden usarse frescas ou secas; As follas de loureiro secas tenden a ter un sabor lixeiramente máis forte.
Identificación do Bay Leaf
As follas de laranxa frescas son un verde escuro brillante nas súas cimas cunha parte inferior verde máis suave e máis lixeiro. Cando se secan, parécenme case iguais nos dous lados. As follas da baía veñen da baía daurel. Bay laurel é un arbusto ou planta perenne que crece lentamente e en climas cálidos.
As plantas de laurel poden ser cultivadas para usos ornamentais e as follas poden ser secas e utilizadas na cocción.
Cociñar con follas de bahía
As follas da bahía poden usarse en moitos tipos de cociña. Na maioría das veces, as receitas chaman a follas de luras secas. Aínda que os resultados do sabor das follas de loureiro frescas ou secas non son tan diferentes, as follas de laranxa frescas adoitan ser moito máis caras e non duran tanto como a folla de loureiro seca.
Normalmente non se comen as follas da baía, senón que se alimentan cun pouco de salsa ou se inclúen nun líquido de estofado , e despois se eliminan antes de servir. Unha folla de loureiro ás veces é molida nun po e úsase case como unha especie .
Ademais de cocer en sopas e guisos, as follas de loureiro son excelentes para encher a cavidade dun polo antes de asar e poden engadirse ao líquido para cociñar o arroz .
Bay Leaf Safety
Hai unha idea errónea de que as follas de loureiro son venenosas; con todo, as follas da baía utilizadas para fins culinarios non son velenosas.
Non pasan a ser un par de especies de follas de loureiro que son velenosas, específicamente o laurel de cereixa eo laurel de montaña, pero estas variedades non se venden como herbas.
As follas da baía son eliminadas antes de servir porque as follas teñen puntos afiados e poden apuñalas na boca se mordes neles de xeito incorrecto.
Almacenar e mercar follas de bahía
As follas de laranxa frescas poden ser almacenadas nunha bolsa ziptop selada e almacenadas na heladera. Poden durar unha ou dúas semanas deste xeito. As follas de luras secas poden almacenarse nun armario de especias fresco, seco e escuro nun recipiente selado. Outra opción é almacenar as follas de loureiro secas e secas no conxelador. Isto axuda á folla da baía a conservar o seu sabor e potencia floral.
As follas de bahía poden ser compradas na maioría dos principais supermercados. As follas de laranxa frescas poden ser máis difíciles de atopar, pero adoitan agruparse coas herbas frescas no corredor produtivo da mercado. As follas de luras secas veñen nun pote de especias e pódense atopar no corredor de especias da súa mercado.
Mentres as follas de loureiro non levan sabor abafador e distinto a calquera prato, pódense pensar como un "actor de apoio", xa que axudan a evitar outros sabores e especias en calquera prato que estea fabricando.