Grandes Receitas Braising (Carnes e Hortalizas)

Braising é unha forma de cocción a temperatura húmida que descompón os tecidos conectivos en duros cortes de carne, deixándoos tiernos e suculentos. Braising tamén é unha excelente técnica de cociña para vexetais como repolo, cenoria, berinjela e outros. Aquí tes 10 excelentes receitas para preparar produtos de carne e verduras.

Consulte tamén este artigo sobre como afiar a carne .

• 01 de 10

  Torrado de carne de vaca

  O asado de carne de porco pode ser o prato de carne estofado que define: tenra, húmida e sabrosa, o asado de carne de vaca é a "comida lenta" por excelencia. Tanto o corazón como o suculento satisfán e consolan. Que máis podes facer?

• 02 de 10

  Ternera Osso Buco

  Esta clásica receita de osso buco está feita por brindes de ternera. Osso buco está tradicionalmente aderezado con gremolata e servido con risotto, polenta ou puré de patacas.

• 03 de 10

  Receita de polo estofada

  Braising é unha boa forma de cociñar o pollo. A galiña é sorprendentemente sabrosa e tenra e acaba facendo un delicioso caldo de galiña no proceso.

• 04 de 10

  Costelas curtas estofadas

  As costuras curtas curtas son un dos pratos máis luxosos do mundo, con carne tan tierna que literalmente cae do óso. É celestial con polenta cremoso .

• 05 de 10

  Cola de Branco Afeitado

  A tajada é un corte estraño da carne, pero o endurecemento transfórmase en algo rico e suculento para unha comida moi satisfactoria. Pura maxia culinaria.

• 06 de 10

  Shanks de cordeiro estofado

  Para estes incribles cordóns de cordeiro estofado, necesitarás un forno holandés grande ou brasero, un que sexa o suficientemente grande como para acomodar a carne e o stock, e seguro para cociña e forno. Asegúrese de que tamén teña unha tapa axustada.

• 07 de 10

  Sorbete de porco asado

  Este suculento sorbete de porco estofado é como o asado de porco feito con carne de porco. Ademais das cenorias, apio e cebola (ou, neste caso, porros), gustaríame engadir unha lámpada de fécula fresca en rodajas finas, que é un vexetal aromático.

• 08 de 10

  Carne de vaca cocida

  Este estofado de carne é feita con chuck de vaca, patacas, cenorias e chícharos. Perfecto para os meses máis fríos, este bo estofado de carne é estofado no forno para cociñar de forma lenta e uniforme.

• 09 de 10

  Coles de Bruxelas estofados con Bacon

  As coles de Bruxelas son coles pequenas, o que significa que poden ser un pouco duras. O braising suavízalles para que sexan agradables e tenras. Esta receita de Coles de Bruxelas Bruxelas con Bacon é a mellor forma de preparar as coles de Bruxelas que xamais probei.

• 10 de 10

  Enfermidades belgas benestar

  Cociñar lentamente as endívras belgas cun pouco de manteiga e zume de limón cede estes feixes tiernos, luscious e case doces de follas amargas. É alquimia nos seus mellores momentos.