O pobo chinés utiliza principalmente fritir, fritir e cocer ao vapor para preparar o peixe. En Chinesa, a xente quere servir ao peixe enteiro porque servir ao peixe é un símbolo de prosperidade e tamén significa que todo vai acabar ben e ben.
Outro feito interesante sobre como a xente chinesa quere preparar peixe e marisco é xeralmente a xente quere cociñar os seus peixes a vapor. Os chineses pensan que este é o mellor xeito de probar toda a deliciosa frescura do peixe ou calquera outro tipo de peixe.
Isto ocorre aínda máis con peixes ou mariscos de maior calidade e máis caros. Para peixes máis baixos ou de calidade inferior, a maioría da xente tenderá a fritir ou fritir en primeiro lugar e despois fritirase con algo de salsa. Fritir ou fritir cubrirá calquera sabor ou cheiro de peixe de menor calidade.
Entón, se xa tivo o suficiente de peixe al horno, á prancha ou pan frito e está a buscar diferentes formas de cociñar os peixes, aquí hai unha selección de receitas de peixe asiático e de peixe chinés.
Editado por Liv Wan
Proporcionado polo antigo experto en alimentos chineses, un clásico método cantonés de preparación de peixe, con filetes cocidos ao vapor ligeramente revestidos de salsa e logo chorros de cebola verde e unha pequena cantidade de aceite quente. Esta receita provén da autora do libro de libros, Farina Kingsley, e é unha das novas receitas da súa recentemente lanzada cookbook "Farina's Asian Pantry". "
Este sinxelo conxelado conxuga filetes de peixe con cogomelos secos chineses saudables (tamén coñecidos como cogomelos shiitake ), cenorias e pementos vermellos nunha salsa saborosa.
Sinto-se libre de usar calquera tipo de peixe firm-fleshed que manterá a súa forma durante a fritura.
Unha receita sinxela pero sabrosa que combina os peixes con feixón negro salgado chinés. Esta receita provén do autor da cociña e do restaurador Leann Chin e inclúe suxestións para diferentes condimentos.
Esta receita para os filetes de peixe con salsa fritida fai un chamado ao xenxibre, que se usa frecuentemente en pratos de froitos do mar para axudar a cubrir o cheiro de "peixe".
Este "filete de peixe doce e azedo" ten a súa orixe en Chinesa Oriental. É preferible empregar "peixes brancos" como bacallau, eglefino, lubina ou rape. Eu persoalmente quero usar o rape para facer este tipo de prato porque o rape non só é delicioso, pero a forma é perfecta para o corte e a textura é un pouco máis sólida que os outros tipos de peixes.
Tofu Vaporizado Con Pescado
Esta receita de tofu co peixe ao vapor provén da chef Theresa Lin Cheng, mellor coñecida como a diseñadora de alimentos na exitosa película "Eat Drink Man Woman". Ela sinala que "o peixe simboliza a abundancia e se serve ao final da comida de Nochevieja para traer a fortuna aos comensais.
Salmón asiático Receita de hamburguesa-Salame de soia
Nesta deliciosa receita, as hamburguesas de salmón están feitas con aj ai de xenxibre e cepillan cun esmalte de soia saboroso durante a grella.
Baixo do Mar Negro Negro
Nesta receita marinada, Black Sea Bass se sirve cunha salsa saborosa con zume de limón, xenxibre, allo e sementes de sésamo tostado. Esta é unha boa receita para os cociñeiros que son novos para a cociña chinesa ou só queren unha receita para os peixes horneados (en vez de cociñar ou freir, dous métodos tradicionais de cociña chinesa).