Vaia con tradición ou segue o seu gusto persoal
A decisión de engadir o leite ou o azucre ao té é unha cuestión de elección persoal, aínda que hai un debate sobre o que é propio ou crea unha mellor degustación de té. Moitos coñecedores de té argumentarán que o té nunca debería incluír leite ou azucre. Algúns ata poden dicirlle que se ten que facer estas adicións, o té é de baixa calidade e non paga a pena beber.
Máis aló deste nivel de esnobismo, hai moitos tes que son agradables cun chorrito de leite ou un cubo de azucre.
Ademais, hai moitas tradicións de engadir o leite, o azucre ou os dous ao té, que abranguen desde Inglaterra ata o Tíbet.
Como lle gusta
Cando todo está dito e feito, debe ser unha cuestión de gusto persoal. Se lle gusta de leite e azucre no té, por suposto, engádeo. Despois de todo, é o único que o bebe, así que as chamadas "regras" de beber té non teñen sentido se non a gozan.
Dito isto, hai algúns tes que moita xente gústalles con leite e azucre, mentres que outros son mellor sen adicións. Tome estas recomendacións en conta se está a pensar se se pode mellorar ou non unha taza de té.
Sempre que teña dúbidas, o mellor que podes facer é tomar algúns sorbos dun novo té como é antes de engadir o leite ou o azucre. Se pensas que a mellor lle gustou sen modificarse, simplemente omita as adicións a próxima vez que crees ese té.
O Bolder, o mellor
En xeral, os tés negros e astrinxentes (ou tés vermellos , como son coñecidos en China e Taiwán) serán as mellores apostas para engadir leite e azucre.
Isto inclúe moitos tés de orixe dunha única India (con excepción de Darjeeling ), Sri Lanka (anteriormente Ceilán), Indonesia e partes de África e América do Sur. Tamén podes gozar de calquera das principais combinacións de té, incluíndo o almorzo inglés e Earl Gray.
O té de Earl Grey ten tantas preferencias para beber como ten fans fieis.
En Inglaterra adoita adoçarse e engádese un limpo, aínda que raramente se usa leite. Nos Estados Unidos, con todo, é moi común engadir o leite. Entón outra vez, moitas persoas prefírano como está.
Algúns tés verdes , como o té verde da pólvora, poden beneficiarse dun pouco de azucre. Non obstante, os tés brancos , os tés oolong, os tés de pu-erh e os tés verdes raramente son mellorados con azucre. Hai varias teorías sobre por que. Por exemplo, moita xente pensa que os tés brancos son moi delicados e que o complexo é demasiado complexo para calquera mellora.
Tés especiais de leite
Unha gran variedade de receitas de té realmente requiren leite e moitas destas tamén están endulzadas. Estes caen na categoría de tés de leite e gústalles ao redor do mundo.
En Inglaterra, Irlanda e Escocia, por exemplo, hai "tés de canteiros". Desenvolvido por traballadores da construción que non puideron aproveitar o tempo para preparar un vaso axeitado, estes sabemos que son tan fortes que o leite ou algúns cubos de azucre son esenciais.
Se visita East Friesland en Alemaña, é probable que teña té de crema. Coñecido como té do friso oriental, trátase dunha porción espresso de té de Assam fortemente elaborada con crema de azucre e crema pesada. Non debe confundirse co "té de crema" de Inglaterra , que é unha versión do té da tarde, non unha forma real de beber.
A India ten o seu famoso té de masala chai con jaggery ou azucre como edulcorante. Tíbet e Nepal son coñecidos por sabores de leite de yak ou tés de manteiga. Desde Hong Kong, hai té de leite pantyhose con leite condensado endulzado e tés de burbullas doces son un favorito de Taiwán. En América do Norte, os lattes de té son moi populares e a miúdo adoçados con azucre ou xarope simple .
Calquera destas receitas de té de leite -e moitas máis- pódense facer na casa. Moitas veces, son un pouco máis complexos que derramar leite ou deixar caer un pouco de azucre, aínda que xeralmente son bastante fáciles.
Manteña a leite
Tamén hai moitos tes que se prefiren con azucre sen leite. O té xeado adoita adoçarse , especialmente no sueste dos Estados Unidos.
Algunhas mesturas de herbas té tamén se adoçan. Isto inclúe o té de menta marroquí, que está feita a partir de té verde mollado de azucre, azucre e follas de menta.