Ganmodoki é un bolocho de tofu frito frecuentemente cocido en nimono (pratos a foco), como oden. Unha variedade de ingredientes poden ser mesturados para facelo propio.
O que necesitarás
- 1 algodón (firme)
- tofu , preto de 14 onzas
- 1 oz de cenoria, pelada e cortada en tiras curtas e delgadas
- 4 cogumelos shiitake picados finamente
- 1 oz nagaimo yam, pelado e ralado
- 2 cdas de sementes de sésamo negras
- 2 culleres de sopa de fariña
- 1/2 cunca de sal
- 1/2 ovo batido
- aceite para fritir
- 2 culleres de sopa de xenxibre ralado
Como facelo
- Para drenar tofu, envolve tofu con toallas de papel e colócao nunha bandexa plana. Poña unha táboa de corte ou unha táboa plana encima do tofu e déixache sentar uns 15 minutos. Espremer levemente o tofu nun pano de algodón para drenar o exceso de auga.
- Coloque o tofu nunha tixela grande ou unha tixola de Suribachi e mestúrao cunha pestana ou unha pestana Surikogi ata que estea lisa.
- Engadir a zanahoria, shiitake, yamaimo, ovo, sementes de sésamo e fariña no tofu puré e mesturar ben.
- Sazonar con sal.
- Aceite de calor para fritir ata 340-350 F.
- Poña o tofu no aceite, formando pequenos óvalos.
- Fírelos de tofu fritidos ata marrón dourado e drenar ben.
- Servir a salsa de soia e xenxibre ralado no lado.