Esta rápida e sinxela receita de alimentos enteiros para o brócoli salteado con tomate, allo e herbas inspírase no xardín da miña nai. O prato é perfecto no verán e principios do outono cando os tomates están nos seus mellores momentos. É un vexetal lado delicioso e serve ben con pasta integral ou semolina.
O que necesitarás
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- 2 dentes de ajo picados
- 1 xefe de brócoli, cortado en floretes
- 2 tomates picados en anacos de ½ pulgada
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cucharada de perejil picado italiano
- Sal do mar
Como facelo
- Quenta o aceite nunha tixola a lume medio. Engade o allo e salteo durante 1 minuto.
- Engade as flores de brócoli. Cocer durante 2 minutos, mexendo con frecuencia.
- Engade 2 cucharadas de auga e logo cubra a tixola e vapor o brócoli durante uns 2 minutos ata que se torna verde brillante e a auga se evaporou.
- Engadir os tomates e cociñar por 1 minuto adicional.
- Engadir as herbas e sal a gusto.
- Mesturar suavemente e servir.
Consellos, variacións e outras informacións
- Tomé coidado de non overcook o brócolis ou vai ser suave e mofeta.
- Podes engadir un trazo de escamas de pementa vermella se desexas dar un pano a este prato.
- O caldo de galiño de baixo contido de sodio pódese empregar no lugar do auga se non está nunha estrita dieta vegetariana ou vegana.
- Arriba cun espolvoreo de queixo parmesano se a súa dieta de elección permite.
- Dende que o brócolis é un dos alimentos máis saudables do mundo. Non hai nada semellante ao gusto, e tamén se di que se reduce o colesterol. É ideal para unha desintoxicación tamén porque contén un equilibrio único de glucoraphanin, gluconasturtiano e glucobrazica - tres fitonutrientes de glucosinolato que traballan xuntos para illar, activar, neutralizar e eliminar contaminantes. O brócolo exceso de peso perde estes beneficios e obtén moitas das súas outras vitaminas e nutrientes, incluíndo fortes niveis de vitaminas A e K, ácido fólico e cromo.
- Tomates ... a outra verdura que non é un vexetal. O goberno de EE. UU. Ten a culpa da confusión, clasificando os tomates como legumes na década de 1800 para que a súa importación puidese tributarse. Esta froita é unha forte fonte de licopeno, que é parte integrante da saúde da próstata masculina. Os tomates son ricos en vitamina C e son unha boa fonte de biotina. Hai máis de 10.000 variedades de tomates que se cultivan en todo o mundo e podes substituír o que queiras nesta receita, pero as claras son vermellas. A maioría dos tomates en EE. UU. Créanse na Florida.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 138 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 126 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |