Os sureños beben o té de xeo durante todo o ano e beber té helado dende o século XIX cando o xeo xeralmente estaba dispoñible. Se pidas té nun restaurante do Sur obtés té xeado - probablemente adoçado, entón se o queres quente ou sen azucar, é mellor que digas iso.
A planta de té, un arbusto perenne e arbustivo que pode medrar a unha altura de 30 pés, crese que é indígena dunha rexión que abarca o Tíbet, a China occidental e o norte da India.
O té converteuse nunha bebida tan popular no século VI en China, que os comerciantes encargaron un libro que exaltaba os praceres do té. A bebida do té estendeuse cara a Europa no século XVI, cando o comercio con Chinesa tornouse común. Hoxe en día, Inglaterra é o consumidor de té número un.
Os colonos ingleses e irlandeses fixeron do té unha bebida popular en Norteamérica ata a festa do té de Boston en 1773, cando os colonos opoñíanse aos impostos pesados e atacaban buques de té no porto de Boston. Os británicos seguiron dominando o mercado do té ata 1859 cando os estadounidenses George Huntington Hartford e George Gilman comezaron a comprar té directamente dos buques e vendérono aos seus clientes por un terzo do prezo que cobraban os demais. Eles estableceron o "Great Atlantic and Pacific Tea Company", que máis tarde se converteu nunha cadea de supermercados baixo o nome de "A & P".
A finais do século XIX, os estadounidenses estaban gozando de "té xeado", que foi popularizado por Richard Blechynden no 1904 St.
Feira de Louis World.
Moitas persoas aínda comezan con té ou bolsas a granel, pero hoxe pode obter un té xeado saboroso en latas ou botellas, a partir de concentrados líquidos e de po. Algunhas das variedades máis novas pódense elaborar en auga fría.
O té contén unha serie de substancias, incluíndo cafeína, aceites esenciais, encimas, taninos e compostos fenólicos.
Tamén contén potasio e magnesio. O té (sen crema ou azucre) ten 2 ou 3 calorías por 6 onzas.
Conserva o té a granel por ata 18 meses nun recipiente hermético, preferiblemente metálico. Os tes chineses continúan durante ata 3 anos.
Un "how-to" de "Southern Cooking" de SR Dull (1928): a única receita para facer té é: usar unha boa clase de té, usar auga recén ferrita, facer o té rapidamente e nunca deixala en pé sobre a follas. A señora Dull continúa engadindo que a auga utilizada podería marcar a diferenza e aconsella o uso de louza ou vidro para a fabricación de cervexa.
Como facer o té helado meridional
- Traia 1 litro de auga fresca - preferentemente filtrada ou de boa calidade de auga engarrafada - para ferver. Elimina o pote da calor e engade 6 bolsas de té. Empapa as bolsas de té na auga durante 9 minutos. Retire as bolsas de té e espérrelas suavemente.
- Encha un gran jarra con xeo e engade o té arrefriado.
- Para o té doce, engade 1/2 cunca ou máis de azucre ou a gusto.
- Engadir cuncas de limón ou menta fresca, se o desexa.
Tamén che pode gustar