Serve este gran pastel de calabaza con sabor de arce, ou simplemente poña con azucre en po. Incluín tamén as instrucións para un esmalte de maple crudo nas suxestións e variacións. É un gran bolo para Halloween ou calquera outro encontro de vacacións de outono ou de inverno. Ademais, non dubides en deixar as pacanas fóra; é delicioso con ou sen as froitas secas.
Este é un bolo popular, e un pastel de bolo Bundt convérteo nun pastel sinxelo para mesturar e cocer. É moi húmido e o esmalte de bordo engade un sorprendente sabor.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela (chan)
- 1/2 cucharadita de noz moscada (terra)
- 1/2 cucharadita de xenxibre (chan)
- 1/4 cucharadita de cravo (chan ou pementa)
- 8 onzas de manteiga (2 varas)
- 1 cunca de azucre
- 3/4 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 5 ovos grandes
- 1 cabaza de cabaza (15 onzas, paquete sólido)
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- Para o Esmalte Maple-Pecan:
- 4 cucharadas de manteiga (sen sal)
- 3 cucharadas de xarope de bordo
- 3 cucharadas de crema batida pesada
- 1/2 cunca de azucre en po
- Opcional: 3 cucharadas de pacanas (anacos ou pacanas picadas finamente)
Como facelo
- Precalienta o forno ata 325. Engrase e fari unha torta de bolo Bundt de 12 cuncas.
- Nunha tixela media, combine fariña, po de cocción, sosa, sal e especias; reservar.
- Na mestura do recipiente cun mezclador eléctrico, leve a manteiga e os azucres ata que quede lixeiro e esponxoso. Bata nos ovos, un por un, batendo ben despois de cada adición. Bater en cabaza e vainilla.
- Lentamente, bate os ingredientes secos na masa. Continúa batendo a velocidade media ata que a pasta estea lisa e ben mesturada. Coloque a masa de bolo na tixola preparada de Bundt e despois cocer durante 55 a 60 minutos ou ata que un tesouro de madeira ou un testador de bolo salga limpo cando se insira no centro.
- Enfriar durante 15 minutos na tixola nun rack; Invertir nunha prato de servir para arrefriar completamente. Esmalte con Glaze de Maple Pecan ou po con azucre en po antes de servir.
Esmalte de bordo
Nunha pota pequena, combine a manteiga, xarope de bordo e crema; levar a ebullición. Continúa a ferver durante 1 minuto. Retire do lume e filtre o azucre dos confiteros na mestura quente. Batre ata que estea lisa. Deixade arrefriar durante uns 15 a 20 minutos, ata que estea espesado un pouco. Mesturar as patacas finamente picadas, se se usa. Regue sobre o bolo arrefecido.
Consellos e variacións
- Para unha tarta alta como esta, é unha boa idea ter picos de madeira máis longos na man. Considere a compra de pinchos de madeira para probar bosques de tubos ou tubos profundos.
- Esmalte de arce sin cocer - Combine 1 cunca de azucre de confitería con 1 cucharada de manteiga suave, 1/2 cucharadita de vainilla e 1/4 cunca de xarope de bordo puro. Mestura ben e engade máis azucre de confitería, se é necesario. Se o desexa, engade un chorrito de canela ao esmalte. Regue sobre o bolo arrefecido.
Tamén che pode gustar
- Rollo de bolo de cabaza con recheo de queixo crema
- Torta de pan con aderezo espinosa con escarcha
- Pastel de calabaza con crema de manteiga de mar Frosting de queso crema
- Pastel de cabaza con helado de queso crema
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 307 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 256 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |