¿Como é que o té branco é diferente das tés verdes e negras?
O té branco é un tipo de té con sabor afroitado e delicado. É coñecida por ser alta en antioxidantes e baixa en cafeína. ¿Como se compara co té verde e negro? ¿Por que o té branco é tan caro? Explora este té delicado e raro para que poidas gozar dun vaso perfecto.
Té branco vs. té verde e té negro
Moitas persoas cambian de té negro ou verde ao té branco por motivos de saúde ou gusto. Se estás afeito a beber té verde ou té negro , atoparás que o té branco pode ser moi diferente na súa aparencia, sabor, preparación e prezo.
Mentres que a maioría das tés verdes e negras están feitas a partir de follas de té maduras, o té branco está feito ou totalmente ou sobre todo dos botóns (ou tealeaves inmaduros, non descubertos) da planta do té . Os botóns deben verse brancos e borrosos. Esta aparencia é frecuentemente coñecida como unha mirada baixa porque se asemella á aparencia das penas finas. Estes pelos sobre o té son un mecanismo natural que usa a planta de té branca para protexer os seus novos brotes de té a partir de insectos.
O té verde adoita ser vegetal e doce ou agridulce. O té negro adoita ser ousado, escuro e afroitado. O té branco é moi diferente dos dous tipos de té : ten un sabor delicado e afroitado.
Algúns tés brancos son moi florales, mentres que outros teñen notas de feno ou chocolate de leite. Tés saborosos tamén están dispoñibles. Estes son comunmente mesturados ou aromatizados con froitas, flores e herbas (como a menta).
Preparación do té branco
Preparar o té branco correctamente é máis fácil do que facer un bo té verde, pero un pouco máis difícil que rematar unha boa cunca de té negro.
Para facer té branco:
- Use auga con menos de 190 F e empinada durante 3 a 5 minutos.
- O té branco é bastante flexible nos seus tempos de preparación (algunhas persoas o empuxan por só 7 minutos).
- A temperatura de preparación do té branco debe estar moi por debaixo de ebulición. Non é tan finxible coma o té verde e non se arruinará se a temperatura da auga está a poucos graos.
Comprando té branco
Cando está a mercar té branco, tamén pode observar que tende a ser máis caro que moitos tés negros e algúns tés verdes. Isto ocorre porque o té branco real debe ser recollido a man das pequenas e pequenas follas da planta do té. Este proceso é moi lento e custoso, polo tanto, o té branco é máis caro.
O té branco tamén é máis raro que outros tés, o que crea máis escaseza e aumenta o prezo.
Orígenes e historia do té branco
O té branco orixinouse en Fujian, China, nos anos 1700. Foi fabricado en Fujian desde entón e foi consumido principalmente en China.
Ao redor do ano 2000, presentouse un estudo sobre varietales de té brancos (tipos específicos de plantas de té). Hai dúas variedades de té brancas, e demostraron que son baixas en cafeína e altas en antioxidantes. Este estudo lanzou té branco a popularidade internacional.
Tamén animou aos produtores de té na India, Sri Lanka e outras rexións productoras de té para comezar a facer té branco baseado no procesamento de té branco. Non obstante, estes tés brancos están feitos con diferentes variedades de té, polo que non adoitan ser tan altos en antioxidantes ou tan baixos como a cafeína como o té branco de Fujian.
Procesamento de té branco
O té branco está feito dos botóns e ás veces as follas da planta de té.
A miúdo descríbese como mínimo procesado e sen oxidación. Basicamente arrancou e marchou (exposto a calor de baixo nivel para reducir o seu contido de auga) e secado (con luz solar ou aire quente). Non obstante, é un pouco oxidado durante este proceso.
Tamén vale notar que, mentres o procesamento é mínimo, non é fácil. Os produtores de té brancos necesitan ter moita habilidade para facer un gran té branco. Tamén necesitan adaptarse a condicións meteorolóxicas imprevisibles para coller e procesar o té no momento ideal.
Contido de cafeína de té branco
O té branco xeralmente é moi baixo en cafeína . Isto é certo para o té branco de Fujian, China, porque o té branco desta rexión é dunha planta de té que é naturalmente baixa en cafeína. Non obstante, o té branco doutros lugares non é necesariamente baixo en cafeína .
Algunhas persoas fan referencia ao té branco como descafeinado ou libre de cafeína, pero iso é incorrecto. O té branco contén naturalmente cafeína ou, como algunhas persoas (incorrectamente) denominan cafeína. (Caffeinato significa que se engadiu cafeína. Non se engadiu cafeína ao té branco porque ocorre de forma natural.) O té branco contén naturalmente cafeína ou, como algunhas persoas (incorrectamente) terminaron con cafeína. (Caffeinated realmente significa que a cafeína foi engadida. Non se engadiu cafeína ao té branco porque ocorre de forma natural).
De feito, un estudo de té e cafeína demostrou que o té branco indio pode ser aínda maior na cafeína que no té negro de Ceilán. Mentres que o té branco de Fujian pode conter entre 6 e 25 mg de cafeína por vaso, outros tés brancos poden estar máis preto de 60 mg por vaso.
Do mesmo xeito, as afirmacións de que o té branco é especialmente alto en antioxidantes refírense a un estudo sobre o té branco de Fujian, e non se pode aplicar a outros tipos de té branco.
Tipos de té branco
Hai moitos tipos de té branco no mercado que inclúen:
- Té branco de agulla branca, un té branco branco
- Bai Mu Dan / White Peony Té branco, un té branco feito de follas e xemas
- Darjeeling Tea Branco, un té branco da India
- Té branco de Ceilan de Sri Lanka
- Tés brancos mixtos ou aromatizados