The Brandy Smash é un deses grandes cócteles clásicos tan clásicos que viu o seu apoxeo durante a Guerra Civil. Aínda que foi creado nalgún momento dos anos 1830, o 'smash' alcanzou o gran momento durante a década de 1850 e 60.
É unha bebida atemporal que non precisa mellora e mellora, pero hai moitas formas de facelo.
A primeira receita é unha encarnación moderna do Brandy Smash e debaixo daquilo que atoparás a partir das guías de Jerry Thomas do século XIX. Algunhas receitas chaman a soda do club, outras optan pola auga. Algúns empregan un muddler e outros precisan un coctelero só.
A menta, o azucre eo brandy son as constantes en case todos os Brandy Smash e moitas veces se compara coa Mint Julep . Ambas as bebidas creáronse ao redor do mesmo tempo e o feito tamén se fixo con whisky de bourbon ou centeno . O Gin Smash foi outra adaptación popular e calquera destes espíritos pode usarse facilmente nalgunha destas receitas.
O que necesitarás
- 2 onzas
- aguardiente
- 4 ramitas
- menta
- 1 cucharadita de azucre superfino (ou
- xarope simple )
- 1 onza
- soda do club
- Decorar:
- porción anaranjada
- Decorar:
- cereixa marasquino
Como facelo
- Morda a menta, o azucre (ou o xarope) e a sosa do club nun vaso de moda .
- Encha o vaso con cubos de xeo .
- Engade o brandy e mexa ben .
- Decorar con unha porción de anaranjado e cereixa.
A receita orixinal de "Brandy Smash"
Tomado do libro de David Wondrich, " Imbibe". (Segunda Edición) , este é o Brandy Smash que o "profesor" Jerry Thomas construíra durante os seus días detrás do bar a finais da década de 1800.
Thomas foi o primeiro en documentar os cócteles no seu libro de 1862, " How to Mix Drinks ou The Bon Vivant's Companion ". O libro de Wondrich é unha guía indispensable para comprende-lo e poñelo a usar no mundo moderno.
Para facer Thomas 'Brandy Smash , disolver 1 cucharadita de azucre superfino (ou xarope de gomme) en 2 cucharaditas de auga dentro do seu cóctel. Engade 2 onzas de brandy e 2 ramitas de menta e axita ben. Coloca un vaso de moda repleto de xeo craqueado e decorar con menta ou unha porción de anaranjado e bagas estacionais.
Se o desexa, pode usarse whisky ou Holland gin (máis coñecido como genever) no canto de brandy. Estas substitucións farían o Whisky Smash ou o Gin Smash.
Máis consellos para facer unha gran Brandy Smash
O licor. Se vostede elixe o augardente, o whisky ou a xema , o licor constitúe a maioría da bebida, polo que o faga ben. Esta é a bebida que debes sacar das boas cousas. Merece o mellor e hai pouco máis na bebida para disfrazar unha mala elección.
O edulcorante. Se usar azucre en vez de xarope, asegúrese de mesturar correctamente para que se disuelva completamente. É por iso que Wondrich recomenda disolvelo no auga da receita de Thomas e por que os barman tenden a preferir xarope simple sobre azucre recto.
O xarope de goma recomendado por Wondrich na receita orixinal é un estilo clásico de xarope simple que usa goma árabe para darlle a bebida unha textura sedosa. Emprégase habitualmente en cócteles alcohólicos como este.
A Casa da Moeda. A menta fresca realmente é mellor para calquera destas receitas. Esta é só unha razón máis pola que os barmanos queren pensar en cultivar menta fresca durante todo o ano .
¿Como é o Brandy Smash?
O aguardiente é o ingrediente principal do Brandy Smash e é comprensible que a forza da bebida acabada estea un pouco por debaixo da forza de embotellado do licor.
Se se usa un brandy a proba de 80, entón a primeira bebida sería aproximadamente o 23% de ABV (proba de 46). A segunda receita non difiere moito, cun peso de aproximadamente 28% de ABV (56 probas).