Estou planeando o meu menú de 4 de xullo dende o fin de semana de longa vacacións que chegamos rápido. Estou seguro de que haberá carnes e hamburguesas á prancha pero son os pratos que sempre son de maneira máis interesante. Sen dúbida, vou servir unha ensalada de verduras e haberá vexetais á prancha á beira da carne. Os espárragos e o millo son os nosos grandes favoritos na grella. Pero eu só sei que todo o mundo vai querer algúns deliciosos carbohidratos para ir xunto con todo.
Xeralmente descóbrese a unha elección entre unha ensalada de pataca e unha ensalada de pasta, pero intento dar o que elixe un xiro orixinal. Cada vez que dou á miña familia unha opción entre os dous, as posibilidades son que elixan a pasta. Pero iso normalmente evoca imaxes de ensaladas de macarrones caramelos de maionesa e eu nunca fun un gran admirador.
Cando estou preparando ensaladas para unha festa, especialmente aquelas que probablemente estean ao aire libre e en clima cálido, prefiro velos cunha vinagreta dalgún tipo en vez de un aderezo a base de mayonesa. Con esta ensalada de pasta, usei unha forma divertida e deulle un perfil de sabor a medio Oriente coa adición de garavanzos, za'atar e un toque de tahini na vinagreta. El engrosou o aderezo e deulle un gran sabor de noz. Tamén atopei escapes de ajo no mercado do agricultor e non puiden resistir a usalos. A súa tempada é curta, polo tanto, non dubides en usar o allo regular se non podes atopar os restos de allo. Goza!
O que necesitarás
- 1/2 lb. De pasta (a elección da forma)
- 1 cunca de garavanzos (enlatados está ben, enxágüe e drenado)
- 1 1/2 cunca de follas de espinaca
- Vestindo:
- 2 cucharadas de escamas de ajo (finamente picadas ou 1 dente de allo pelado e picado finamente)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 cucharada de pasta de sésamo (tahini)
- 3-4 cucharadas de auga (dependendo da consistencia desexada)
- Pino de escamas de pementa vermella, a gusto
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- Sal a gusto
Como facelo
- Engade a pasta a unha pota grande de auga salgada e fervendo e cociña segundo as indicacións do paquete. Escorrer e volver á pota. Mesturar os garavanzos enxugados e drenados e as follas de espinaca. Teña en conta que a calor residual da pasta vai cociñar un pouco a espinaca.
- Fai o aderezo batendo xuntos as escaldas de allo picado ou ajo picado, aceite de oliva, zume de limón, pasta de sésamo, auga, escamas de pementa vermella, orégano seco, pementa negra e sal.
- Saia a pasta, espinaca e garavanzos co aderezo e serve a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 460 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 201 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 16 g |