Esta receita para ovos de ovo fai o ovo máis espeso que é popular nos restaurantes occidentais. Fai 15 a 16.
¿Necesitas consellos sobre como manter os rollos de ovos demasiado secos ou demasiado duros? Siga estes 11 simples consellos para dar a volta ao ovo perfecto .
O que necesitarás
- Para o Marinade:
- 1 cucharada
- salsa de soia
- Sal e pimienta a gusto
- Pizca de maicena
- Para o recheo:
- 1 Mollo de polo deshuesado sen pel
- 3 cucharadas de auga
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 2 cucharaditas de salsa de soia
- 1/2 cucharadita de azucre
- 1 dente de allo (picado)
- 2 tallos de apio (cortado en diagonal)
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 pementa vermella (picada)
- 1/2 cunca
- cogumelos frescos (en rodajas)
- 1 cunca de mung bean sprout (enxágüe e drenado)
- 2
- cebolas verdes (picadas)
- 4 cucharadas de aceite para fritir (ou se fose necesario)
- Para os envoltorios
- 14 - 16 envoltorios de rolo de ovo
- 2 cucharadas de maicena (mesturada con 1 cucharada de auga ou, se fose necesario, para selar envoltorios)
Como facelo
1. Enxágüe o peito de polo e seque, cortando calquera graxa. Corte en tiras finas. Engade a salsa de soia, sal e pementa e maicena. Marinar a galiña durante 15 minutos.
2. Nunha tigela, mestura 1 cucharada de auga con 1 cucharadita de maicena e deixe de lado. Mesturar as 2 culleradas de auga restantes coa salsa de ostras, salsa de soia e azucre. Deixar de lado. Lave e prepara as verduras.
3. Quenta o wok e engade 2 cucharadas de aceite.
Engade o pollo e fírelo ata que cambie de cor e estea 80 por cento cocido. Elimina do wok.
4. Limpar o wok e engadir 2 cucharadas de aceite. Engade o allo picado e mestúrase ata aromático (15 segundos). Engade o apio e a cebola picada. Revogue ata que a cebola comece a pardo, e engade o pementón , as cogumelos e as coles de feixón. Engade un pouco de sal e / ou azucre ás coles de feixón se o desexa. Mesturar a cebola verde.
5. Engade o pollo de volta ao wok. Empurre todo ata o costado e agregue a salsa de ostra e mestura de auga no medio. Deixa a mestura de maicena e a mestura de auga un axitado rápido e engade a salsa, mexendo rapidamente para engrosar. Mestura a salsa co pollo e as verduras. Elimina do lume e fresco.
6. Quenta o aceite para fritir ata 375 grados Fahrenheit. Á espera de que o aceite se quente, prepare os ovos.
7. Coloque un envoltorio de rolo de ovos diante de ti. Lugar 3 - 4 culleres de sopa do recheo no medio, estendéndose para que non se agrupe, pero non vai directo para os bordos do envoltorio. Manteña o dedo na mestura de 2 cucharadas de maicena e 1 cucharada de auga. Manteña 3 cantos do envoltorio, excluíndo o bordo inferior máis próximo. Levante o fondo do envoltorio sobre o recheo e introdúceo. Dobre nos lados, presionando para adherirse e arrinque o rolo do ovo o resto do camiño. Prema o bordo superior para selar.
8. Engade os rolos de ovo coidadosamente ao aceite quente, 1 ou 2 ao mesmo tempo, e frite ata que queden dourados .
Retirar e escorrer en toallas de papel. Servir con salsa agridulce e / ou mostaza quente para mergullar.
Máis Receitas de ovos
Rollos de ovo con carne de porco asada
- video
Necesitas consellos de cociña? Probe os energizadores do ovo
e como conxelar rollos de ovo