Este curry simple, quente e picante é delicioso! Para min, trae consigo os recordos felices das vacacións familiares da infancia en Goa. Moitas veces comiramos este curry nos postos de estrada ou praias. É tan sinxelo de facer e saboroso con arroz hervido.
O que necesitarás
- 1 kg / 2 lbs (aproximadamente) Salchicha de Goa, elimina a carne da pel
- 4 cucharadas de aceite de cociña de verdura / canola / xirasol
- 2 patacas grandes peladas e picadas en cubos de 1 "
- 2 cebolas grandes en rodajas finas
- 2 tomates grandes ben picados
- 3
- chiles verdes
- 1 cunca de auga quente
- Sal a gusto
Como facelo
- Despeje o aceite de cocción nun pote de cocción de wok ou fondo profundo. Calor a lume medio ata que o aceite quente. Agora engade os cubos de pataca e fríos, mexendo a miúdo, ata dourados. Retire cunha culler ranurada e manteña as toallas de papel para drenar.
- Na mesma wok / pot, engade as cebolas en rodajas e frítese ata que sexa translúcido. Revuelva a miúdo.
- Agora engade os tomates e os chiles verdes e fríos ata que os tomates son pulpos.
- Engade a auga quente, sal a gusto e mestura ben. Poña auga a ebulición.
- Agora engade a carne de salchicha e as patacas fritas . Mestura ben. Cubra e cociña a lume baixo por 20 minutos.
- Desactivar a calor e servir o curry con pipas de arroz frito e sinxelo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 465 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 1.142 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 21 g |