Os mellores rolos de ovos son aqueles que son crujientes e non sodden co aceite de cociña. Utilice estas suxestións para facer rolos de ovos que non estean demasiado secos ou moi arrefriados pero que xustifican xusto cada vez. Aquí tes tres receitas fáciles de comezar:
01 de 10
Prepare as verduras para o rollos de ovos por diante
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images Non quere que o recheo do rolo de ovo estea excesivamente húmido, se non, o rolo de ovo estará empobrecido no canto de ser crujiente. Para evitar isto, lave os vexetais máis cedo e dálles tempo para drenar correctamente.
02 de 10
Non empregue a carne restrinxida
Na maioría dos casos, non empregue a carne sobrante. Os rolos de ovo saben mellor co zume fresco da carne. (A única excepción é o porco asado).
03 de 10
Asegúrese de que o recheo non sexa demasiado Soggy
Non necesita unha gran cantidade de salsa líquida en rolos de ovo. Despois de fritir, se parece haber demasiado líquido no recheo, escúrrelo.
Velaquí outro consello para axudar a evitar os rollos de ovo cocidos: ao envolver os rolos, coloque a tixela que contén o recheo nunha posición de inclinación para que o líquido se concentre na parte inferior da tixela (e non no recheo).04 de 10
Saborea e axusta a condimento
Faga unha proba de sabor tanto antes de engadir salsa ao recheo frito e antes de envolver os rolos de ovo. Axuste como se desexe.05 de 10
Enfriar o recheo
Despois de remover o recheo, non envolver os rolos de ovo inmediatamente. En vez diso, permita que o recheo se arrefríe para que poida reabsorber os zumes e polo tanto a calor non "cociñar" o envoltorio.
06 de 10
Deep-Fry the Egg Envuelto Rolls Quickly
Fritir os rolos de ovo dentro de 30 minutos de envolve-los. En caso contrario, o zume se filtrará e os rolos de ovo estarán secos.
Novo para fritir? Consulte como alimentar con cociña de forma segura antes de comezar a cociñar.
07 de 10
Coidadosamente Fregue os ovos
Precalentar o aceite a 375 F (uns 190 C). Deslice cada rolo de ovo no aceite quente, un a un. Isto axuda a evitar salpicaduras de aceite. Non superpoñer o wok ou a freidora, xa que isto reducirá a temperatura do aceite.
Fritir os rollos de ovo ata que estean dourados en ambos os dous lados.
Escorrer os rolos de ovo fritos nun rack de fondo, nun colador ou nunha cheminea forrada con toallas de papel.08 de 10
Non monte os Rollos de ovos cocidos
Nunca coloque os rolos de ovo encima uns dos outros, antes ou despois de fritir. Empilar os rolos de ovo encima uns dos outros antes de que estean cocidos pode facer que a capa inferior se aplique e perda a súa forma. Apilar os rolos de ovo un despois de que estean cocidos pode estimular a excesiva oleosidad ea perda de nítido.
09 de 10
Preparación de rollos de ovos por diante
Moitas veces prepara os rollos de ovo varias horas antes para levar a un picnic, unha ducha ou outra reunión. Traga os rolos de ovo nunha bandexa forrada con toallas de papel. Se é necesario, pódese recalentar os ovos antes de servir, nun forno a lume baixo por 10 minutos a cada lado. Non obstante, o recalentamiento dos rolos de ovos pode secar un pouco.10 de 10
Rollos de ovos de conxelación
Pode conxelar os rollos de ovo, antes ou despois de fritir. Envolve os rollos de ovo en folla de aluminio e seléxase nunha bolsa de plástico no conxelador, isto mantéñalles húmidos. (Se os rolos de ovo xa foron fritos, agarde ata que se arrefríen antes de conxelar).
Almacena os rolos de ovo envolto nunha bolsa selecta no conxelador durante ata catro meses. Desfruta rolos de ovo crus na bolsa no frigorífico antes de fritir. Recalentar os ovos cocidos rapidamente no forno ou fritir nuevamente.