Os rollos de ovos son un dos pratos máis populares da gastronomía chinesa. Podes servir este delicioso prato como aperitivo / aperitivo, un prato ou mesmo un prato principal. Moitas veces ten que preparar moitos deles para unha festa ou reunión familiar e necesitará conxelar dous ou dous rolos de ovos cocidos e non crus. Pero pode estar se pregunta cal é a mellor forma de conxelar ovos?
A conxelación dos rollos de ovo non cocidos e cocidos é moi doado, pero no caso deste último, unha vez que estean cocidos, terás que darlles polo menos 1-2 horas para arrefriarse antes de conxelar.
Xeralmente pode levar os rollos de ovos conxelados fóra do conxelador e soltalos nunha freidora profunda de inmediato. Pero recordade empregar un lume medio a baixo para fritilas primeiro, a continuación, xirar a calor por un par de minutos ata que os rolos de ovo transformaron unha boa cor dourada cunha textura crujiente no exterior.
Para os Rollos de ovos non cocidos
- Lixa unha folla de papel pergamino ou papel de cera nunha bandexa a proba de conxelación.
- Aliña os rolos de ovo non cocidos no papel de pergamino cun espazo entre eles. Algunhas persoas poden cubrir os rolos de ovo cun pouco de fariña de millo e só deixar de unirse. Personalmente creo que sempre que ten un espazo entre elas deberían estar ben sen a fariña de millo. Pero isto depende enteiramente.
- Envolva os rolos de ovos coa película de adherencia. Lembre-se de envolvelos realmente axustado, polo tanto, non hai aire frío para secar os envoltorios do rolo de ovo durante o proceso de conxelación.
- Deixar os rolos de ovo durante 1 hora e comprobar se se puxo forte. Se son difíciles, entón podes gardalos nunha bolsa de conxelador. Asegúrese de intentar sacar o máximo de aire posible da bolsa do conxelador.
- Cando estea listo para servir, só tes que sacar os ovos da bolsa do conxelador e poñelos nunha freidora ata freir . Pero lembre de usar un pouco de lume medio para fritir primeiro. Se usa un alto contido de calor para fritir os rollos de ovos conxelados, os envoltorios poden abrirse aberto. Normalmente uso un pouco de lume medio para fritir os rolos de ovo durante 3-5 minutos pero iso depende do tamaño dos seus rolos de ovo. En seguida, xiraré a calor ata que lle dará aos rolos de ovo unha fermosa textura crujiente e unha cor dourada aínda máis bonita no exterior.
Para os rollos de ovos cocidos
- Debes esperar a que os rolos de ovo cocidos se enfríen completamente antes de gardalos nun frigorífico ou conxelador.
- Unha vez que os rollos de ovo cocidos fixéronse arrefriar, envolveos coa película de adherencia firmemente.
- Coloque os rolos de ovo envolto nunha bolsa de plástico e conxélase.
- Recalentar os ovos no forno ou fritir nuevamente sen descongelar. Se optas por fritir, asegúrate de usar un pouco de lume medio e medio para cociñar os ovos a través de cociñar a lume alto para que poida combinar a capa. Isto asegurarase de que o envoltorio non se abra durante a cocción.
Editado por Liv Wan