Feng Shui Receita de gambas amargas e amargas

Experimenta o yin e o yang da cociña chinesa nesta receita do camarón doce e azedo da consultora Feng Shui Leslie Jacobson.

O camarón mediano fará moi ben neste prato que se aplasta con piña, pementos vermellos, apio, cenoria e cebola.

O que necesitarás

• Camarón medio 2/3 libras (pelado e deshinchado)
• 1 cucharadita de salsa de soia
• 1 cucharadita de maicena
• Para a salsa:
• 2 1/2 cucharadas de maicena
• 1/3 cunca de salsa de soia
• 4 cucharadas de vinagre de arroz-viño
• 4 cucharadas de azucre marrón escuro (embalado)
• 1 cucharadita de xenxibre molido
• 1 cucharadita de allo en po
• Para as verduras:
• 1 (20 onzas) poden anacos de ananás (en zume)
• 1 tallo de apio (corte en diagonal moi fino)
• 1 cenoria (corte en diagonal moi fina)
• 1 cebola mediana (
• corte de xuliana )
• 1 pementa vermella (cortada en tiras finas)

Como facelo

Marinate o camarón

1. Nun recipiente medio, mestura 1 cucharadita de salsa de soia e 1 cucharadita de maicena.
2. Engade cámara, asegurándose de que todos os lados estean recubiertos e adobe na neveira durante uns 20 minutos.

Fai a salsa

1. Nunha tixela pequena ou cun vaso de medición grande, mestura 2 1/2 cucharadas de fariña de millo, 1/3 de salsa de soia (engade lentamente a salsa de soia e mestura para evitar troceados), vinagre de viño de arroz, azucre pardo escuro, xenxibre molido, e o zume dos anacos de ananás (reserve os anacos de ananás para posteriormente na receita).

1. Coloque a salsa a un lado.

Mesturar o prato

1. Use o wok ou fregue a cebola a lume medio-alto e agregue aceite. Cando o aceite quente, engade camaróns xunto co adobo á tixola e mézñao ata que estea cocido (as gambas comezarán a curar e virar de rosa). Elimina o camarón á tixela ou á prancha.
2. Engade máis aceite a wok ou pan se é necesario e mestura o apio e a cenoria para ablandar e logo elimina as verduras nun bol (e non o co camarón).
3. Engade máis aceite se é necesario e engade cebola e mestúrase brevemente para suavizar. Devolva as cenorias e apio xunto co pementón e mézñao durante 1 a 2 minutos. Engadir anacos de ananás e devolver o camarón á pota. Revuelva por uns segundos.
4. Mesturar a salsa e botar a wok ou pan. Mestura todo o wok ou a cazola e ferva a auga para que a mestura poida engrosar.
5. Desprázase inmediatamente do lume e serve con arroz branco chinés ou sobre fideos crocantes.

O Yin e Yang deste prato

Os pratos doce son unha forma marabillosamente deliciosa para probar o yin e o yang da cociña chinesa.

• Nesta receita utilízase unha variedade de cores nas verduras para aumentar o equilibrio elemental.
• Ademais, na cociña chinesa, é común que a maioría dos ingredientes teñan a mesma forma. Isto faise para que os ingredientes se cociñen uniformemente xuntos, os ingredientes se equilibran entre si, e porque se ve ben.
• Se decides non usar o apio e a cenoria, podes cortar todas as verduras en anacos para combinar as formas de ananás e camaróns. Os anacos de apio e cenoria dominarán o prato e levarán moito tempo para cociñar, por iso son cortados.

Fonte: Feng Shui Consultor Leslie Jacobson. Reproducido con permiso.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	291
Total de graxa	1 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	151 mg
Sodio	1.777 mg
Hidratos de carbono	50 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	22 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)