Postres mexicanos todos os días

É unha pena que os doces de México non son tan coñecidos como os sabrosos pratos da terra, porque este país ten moito "azucre" para dar. (E non se trata de cráneos de azucre , que están dispoñibles durante só unha pequena tempada cada ano).

Como sucedeu en moitas partes de América Latina, a froita natural foi o principal alimento doce consumido no Novo Mundo ata que os colonos europeos comezaron a levantar a cana de azucre na zona. O fácil acceso a este edulcorante ea presenza xeneralizada de irmás relixiosas españolas que se ensinaron a confeccionar estilo europeo provocaron unha explosión de creatividade culinaria entre as monxas. Moitos dos pratos tradicionais mexicanos de hoxe, tanto doces como salgados, tiñan a súa xénese detrás das paredes do mosteiro.

Algunhas das sobremesas favoritas de México, como flan, son similares ás doutros países latinoamericanos, debido ao patrimonio ibérico compartido. Moitos mostran a "francificación" da gastronomía mexicana que se produciu durante a segunda metade do ^século XIX que reforzou o uso de produtos lácteos e introduciu técnicas de chef de pastelería "fantasía". Outros doces son tan humildes e baixos como pode ser, pero non un pouco menos agradable. Peruse esta deliciosa lista de inspiración sobre como ter a sobremesa a mexicana .

• 01 de 07

  Flan: Caramelo de Caramelo

  Flan existe en un millón de variedades diferentes en toda España e América Latina. É comido moitas veces polas persoas nestes países, e as delicias desta sobremesa cremosa e sutilmente elegante nunca parecen desaparecer; Os cociñeiros profesionais e os cociñeiros de casa continúan inventando novas versións e melloran as máis antigas.

  Para os fabricantes de flan por primeira vez, o proceso de recubrir o interior do molde de flan cunha capa dura de azucre derretido que, ao descansar na heladera, convértese nun delicioso caramelo líquido, parece case máxico. Facer o flan require relativamente poucos ingredientes (polo menos, en comparación con moitas outras sobremesas) e non é difícil, pero a ciencia de temperaturas e proporcións correctas é importante, así que siga as instrucións da receita de preto.

  Ademais do sempre coñecido flan de caramelo, pode querer considerar probar o flamenco sudamericano de leche flan , flan de laranxa español ou flan de café español . Para algo especialmente espectacular, intente chocoflan , unha combinación de bolo de chocolate e flan, todos cocidos nunha soa tixola!

• 02 de 07

  Paletas ou pops de xeo mexicanos

  Os mexicanos non orixinaron o concepto de pop conxelado, pero seguramente levárono a exquisitos extremos de sabores. En vez de consistir en auga de azucre de cores só, as papas mexicanas están feitas con anacos de froitas frescas e / ou noces xenuínas e pódese considerar un alimento real (en vez de só un thingie de tipo snack non descritivo).

• 03 de 07

  Sobremesas de xelatina

  Non gemedes. A xelatina realmente pode ser marabillosa .

  En México, as comidas de jello son comidas por homes e mulleres, vellas e mozas, en todos os grupos sociais, pero sempre é unha sobremesa ou merenda, nunca a "ensalada" que adoita considerar en partes de Estados Unidos.

  As mesturas de gelatina simplemente encaixadas son moi populares no propio México, incluídas algunhas feitas con agar-agar que non requiren refrigeración para xel. Non obstante, unhas porcións individuais "amantes" de jello multicolor, con pezas de froitas e noces artesanalmente dispoñibles, están dispoñibles nos vendedores ambulantes e na tenda da esquina e son definitivamente parte da vida cotiá. Moitas veces, as gelatinas están feitas con leite en vez de auga (e en sabores que non son moi coñecidos polos cociñeiros americanos, como chocolate, coco, vainilla e xamón), engadindo un aspecto cremoso ao xa fresco, suave e saboroso.

  A xelatina serve xunto ao pastel habitual en eventos de celebración como festas de aniversario e duchas. Moitas casas de familia mexicanas toman cursos sobre como facer gelatinas artísticas , un verdadeiro traballo de amor que é moi admirado antes de ser devorado en calquera reunión social. As sobremesas de Jello son unha cousa grande, e por boas razóns: os ingredientes son xeralmente relativamente baratos, hai unha gran variedade de sabores, formas e ingredientes "mix-in" para elixir, é accesíbel para as persoas nunha ampla gama de habilidades. , e case todos gozarán comendo a xelatina unha vez que se faga.

  Pense en dar este postre digno outro aspecto. Comezar facendo pratos de gelatina ultra-simples , e despois pasar á xelatina de mosaico cada vez máis popular (e visualmente sorprendente, aínda que fácil de crear). Finalmente, pode ata querer traballar a inspiración para facer as fabulosas tres leite e gelatina mexicana de amorodo!

• 04 de 07

  Pastel de Tres Leches ou 3 Bolo de Leite

  As orixes desta delicia son incertas (hai varias teorías), pero o que é definitivo é a súa popularidade en América hispanohablante. O nome do pastel de tres leches provén dos tres produtos lácteos (xeralmente leite evaporado, leite condensado endulzado e crema pesada) que se usa na súa elaboración.

  A cousa xeralmente comeza cun bizcocho que, despois de ser cocido e arrefriado, está embebido nun líquido doce e lixoso. Pouco antes de servir, a crema batida está espallada pola parte superior do bolo como xeo. O resultado é un bolo no que cada mordida ten un pouco de líquido, un pouco de bolo e un pouco cremoso.

• 05 de 07

  Tartas e pasteis non cociñados

  Cando consideras que os mexicanos usan moito máis os hornos para o almacenamento de macetas que para a cocción real (só se activa só para ocasións moi especiais), non é de estrañar que os pasteis e pasteis non cocidos son moi populares nese país.

  Os crackers de Graham, prácticamente omnipresentes nos Estados Unidos, adoitan ser difíciles de atopar en América Latina, pero as sempre populares cookies de María utilízanse de forma similar en receitas de sobremesa para facer capas e cortezas. Un exemplo marabilloso deste doce xénero é o bolo de neve de limón sen limón , que embalou bastante o seu zume de limón mexicano recién espremido temperado por un delicioso leite condensado doce, en capas de galletas de María que se transforman nun "bolo" húmido. despois dunha noite na neveira.

  As sobremesas de queixo tamén son moi populares. Unha torta de cabaza sen cociñar ou unha tarta de queixo de ananás fácil de cocer terá que comezar. O substituto trouxeron galletas de María para os galletas de graham que se pedían nestas receitas para darlles un pouco de estilo latino.

• 06 de 07

  Arroz con Leche ou Pudín de arroz

  Outro favorito perenne entre os países de fala hispana e portuguesa, o budín de arroz tamén é moi popular en países tan remotos como Vietnam e Sudáfrica. A pesar das variacións nos tipos de arroz, leite e edulcorante que se usan, así como a elección de especias e complementos, o budín de arroz é xeralmente feito polo arroz fervendo nun líquido leite, edulcándoo e servindo calor e calor. temperatura ou frío.

• 07 de 07

  Galletas de matrimonio mexicanas

  Estas son as cookies e non os bolos reais. Estes pequenos tesouros azucrados en polvo son as pequenas sobremesas perfectas despois dunha gran comida e parecen fermosas nunha bandexa de galletas durante as vacacións. O mellor de todo, as galletas do matrimonio mexicano son fáciles de facer, así que comece a cocer a cookie.