Flan é un popular cremoso postre de crema en España e en toda Latinoamérica e hai moitas versións. Esta receita de flan de caramelo en particular é apreciada pola súa simplicidade, entón se nunca fixeches flan antes, agora é o momento de probar.
Necesitarás 6 pratos de crema, ramecinas ou outros utensilios similares para as porcións individuais, ademais dunha gran tixola para que todos poidan quedar cómodos. Do mesmo xeito que a maioría das costelas, esta versión é cocida nun baño María ("bain marie" ou baño de auga) debido a que se require calor húmido e indirecto para a cociña exitosa da sobremesa.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre (dividido)
- 6 ovos grandes (mantidos a temperatura ambiente)
- 1 (14 onzas) pode endulzar o leite condensado
- 2 (13 onzas) latas de leite evaporado
- 1 cucharadita
- vainilla
Como facelo
- Fornecer a 325 F.
Despeje 1 cunca de azucre nunha tixola quente a lume medio. Manteña constantemente o azucre mentres se quenta ata que se marrón e transfórmase en caramelo , é dicir, convértese nun líquido de cor marrón escuro.
De inmediato, desprázase aproximadamente 2 a 3 culleres de sopa de caramelo en cada un dos 6 pratos ou ramekins individuais, inclinándoos para que o caramelo se xira por dentro. Traballa rapidamente, xa que o caramelo arrefriarase e endurecerá apenas chega ao prato. Recalentar o caramelo na tixola se se espessa moito para traballar.
Nun mezclador eléctrico ou cun batidor, mestúralle os ovos. Engade as tres latas de leite ( 1 condensado e 2 evaporado ) e mestura.
Mesturar lentamente no resto de 1/2 cunca de azucre, despois a vainilla. Mestúrase ata que estea suave despois de engadir cada ingrediente.
Despeje a mestura de crema para os pratos de caramelo, distribuíndoa igual.
Coloca os pratos individuais nunha tixola grande de vidro, cerámica ou metal. Despeje a auga quente na tixola ao redor dos pratos de crema a unha profundidade duns 2 pulgadas.
Fornecer o flan durante 45 minutos no baño de auga. Comprobe cun coitelo inserido no centro fóra dunha das porcións; se o coitelo sae limpo, o flan está listo.
Elimina o prato de cocción grande do forno e coida os pratos individuais fóra da auga quente. Deixar arrefriar a temperatura ambiente, logo coloque na heladera durante aproximadamente unha hora. (Deixar os flan nos pratos que cociñaron ata o momento de servir).
Para servir, investir cada prato individual nun pequeno prato, permitindo que o flan deixe caer e que a salsa de caramelo flúa sobre a natilla.
> Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 185 mg |
| Sodio | 195 mg |
| Hidratos de carbono | 92 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 14 g |