Leah Maroney O Pastel de Tres Leches ou o "Tres Leites Bolo" converteuse nunha sobremesa tradicional en toda América Latina. Aínda que a historia das súas orixes non son exactamente coñecidas, pénsase que provén de América Central ea súa primeira publicación coñecida estaba na parte traseira dunha leche evaporada Nestle que pode volver nos anos 60. Creceu en popularidade en toda a América Central e do Sur e tamén o Caribe. É simplemente un bizcocho que foi embebido nun "xarope de leite" ou unha "salsa de crema doce" que está composto por 3 leites, evaporadas, condensadas e crema. Pode parecer unha aventura complicada, pero o pastel Tres Leches non é moito máis complicado que cocer calquera outro tipo de bolo.
Agora que xa sabes un pouco sobre esta famosa sobremesa, é hora de reunir os teus ingredientes.
Ingredientes de torta
1/2 cunca de fariña de bolo
1 sal de pitada
1 cucharadita de po de cocción
1 cunca de azucre
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 ovos grandes
Aceite de 1/3 cunca
1/2 cunca de leite integral
Xarope de crema
1/2 cunca de leite evaporado
1/2 cunca de leite condensado endulzado
1/2 cunca de crema pesada
1 cucharada de ron ou brandy (opcional)
Topping Batido
3/4 cunca de crema pesada
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de azucre
Para unha versión máis lixeira e fluffier da torta de Tres Leches vexa esta receita para Light and Airy Tres Leches Cake
02 de 10
Mesturar os ingredientes secos
Leah Maroney Engade os ingredientes secos a unha tixela media e mestúralos ata que estean ben incorporados. Ingredientes secos
1/2 cunca de fariña de bolo
1 sal de pitada
1 cucharadita de po de cocción
03 de 10
Mesturar os ingredientes húmidos
Leah Maroney Precalentar o horno a 325 graos. Mestura os ingredientes húmidos xuntos a alta velocidade ata que estean completamente mesturados e algo espumosos. Isto normalmente leva uns 2 minutos. Despois de que son agradables e espumosos, lentamente enxague o leite eo aceite. Ingredientes húmidos
1 cunca de azucre
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 ovos grandes
Aceite de 1/3 cunca
1/2 cunca de leite integral
04 de 10
Mestura nos ingredientes secos
Leah Maroney A baixa velocidade, mestura a mestura de fariña na mestura de ovos 1/4 de cunca á vez para manter a maior cantidade de escuma que ten azucrado e ovos na medida do posible.
05 de 10
Prepárese para asar o bolo
Leah Maroney Despeje a masa nunha tixola engraxada de 9x13. Ás nun horno de 325 grados durante 35-40 minutos ou ata que un toothpick inserido no centro da torta sae limpo.
06 de 10
Preparación do bolo para remojo
Leah Maroney Despois de que o bolo arrefriase a temperatura ambiente, introduza o bolo todo o tempo, repetidamente cun garfo ou garfo. Se un residuo de bolo da parte superior do bolo acumúlase sobre a bifurcación, elimíneo con frecuencia.
07 de 10
Preparación do jarabe de leite
Leah Maroney Nun bol, bata os tres de leite ata que estean uniformemente mesturados. O leite condensado endulzado é moi espeso e ten tendencia a afundir no fondo, así que use un rascador na parte inferior se quere comprobar que todo se mestura correctamente. Pode parecer un monte de líquido, pero a maioría absorberá no bolo. Xarope de leite
1/2 cunca de leite evaporado
1/2 cunca de leite condensado endulzado
1/2 cunca de crema pesada
1 cucharada de ron ou brandy (opcional)
08 de 10
Remojo o bolo
Leah Maroney Despeje a mestura de leite sobre o bolo arrefriado. Parecerá moi líquido e iso está ben. Ás veces, a torta soltarase da tixola e flotará nel. Cubra o bolo e refrigéralo durante un mínimo de tres horas, pero durante a noite é mellor.
09 de 10
O pastel mollado
Leah Maroney Despois de que o bolo tivese moito tempo de salsa, o líquido debería ser absorbido entre un 85-95%. Se só quedou empapado durante 3 ou 4 horas e aínda hai moito líquido, só pode necesitar máis tempo para absorber. O pastel que se mostra foi embebido durante a noite e queda moi pouco líquido.
10 de 10
Topping the Cake
Leah Maroney En alta velocidade, mestura os ingredientes para o chapuzón ata que a crema forma picos ríxidos. Podes xeadas o bolo na tixola ou podes invertir o bolo nun prato con bordos levantados (para evitar que o xarope de leite se esgota). Estenda unha capa de tapa xapada uniformemente sobre o bolo. Podes servilo de inmediato ou cubrir e devolver a heladera ata 12 horas, momento no que o topping batido pode comezar a romper.
Topping Batido
3/4 cunca de crema pesada
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de azucre
Tamén podes adornar o bolo cun espolho de canela ou bagas frescas.