Esta receita fácil de flan é unha variación sobre a crema clásica española de vainilla chamada "flan" en español. O café espresso dá a este flan un sabor marabillosamente rico , converténdose nun postre perfecto para gozar cun vaso de licor post-cea.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre
- Crema de batido de 3/4 cuncas
- 3/4 cunca de leite baixo en graxa
- 1/2 cunca
- café espresso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 ovos
- 1/4 cunca de azucre
- 20 grans de café integrales
Como facelo
Este recheo de flan fai 6 porcións: cede 6 porcións individuais en ramekins.
Limpar as ramixinas para asegurarse de que non haxa po nas mesmas. Situado nun prato de cocción grande de vidro (9 polgadas x 13 polgadas).
Quenta 4-5 cuncas de auga nun pote para o baño de auga.
Poña unha tixola pesada ou cazola a lume medio por 30 segundos. Engadir 1/2 cunca de azucre. Co dorso dunha culler de madeira, manteña o azucre movéndose constantemente ata que o azucre estea completamente fundido e cunha rica cor marrón mediana (caramelizada).
Coce coidadosamente azucre caramelizado en cada un dos 6 ramekins ou prato grande.
Prever o forno a 325F (162C) graos.
Escova o leite e a nata nunha pota. (Manteña un ollo na pota, polo que non se ferva). Retire inmediatamente e mézclese no café.
Mentres tanto, nunha tixola de mestura , bater un pouco 3 ovos . Mestura en 1/4 cunca de azucre.
Mesturando constantemente, engade gradualmente mestura de crema quente á mestura de xema de ovo . Mesturar ata que o azucre se disuelva. Mezclar en extracto de vainilla . Mestura de manteiga en ramekins.
Elimine coidadosamente 1-2 ramekins para proporcionar un espazo para verter. Despeje a auga quente ata que hai uns 1/2 pulgadas de auga no prato de cocción de 9 "x 13" para baño de auga fervendo. Substituír ramekins. (Se usa un gran prato de cocción aberto, asegúrese de que o prato sexa o suficientemente alto para acomodar a auga necesaria).
Se o nivel de auga non alcanza 3/4 de lonxitude polos lados dos ramekins, coloque coidadosamente máis auga dentro. Hornue descuberto no baño de auga durante 50-60 minutos ou ata que un coitelo saia limpo cando se insire a medio camiño entre o centro e o bordo do prato.
Nota: Para asegurarse de que o natillas non se cociñe con exceso, verifique que non tome 45 minutos despois, cada 3-5 minutos.
Elimina coidadosamente cada ramekin do baño de auga. Situar nun rack de refrixeración ata quedar morno, despois enfriar ben no frigorífico. Isto normalmente leva polo menos 1 hora.
Cando estea listo para servir, desmoldar correndo un coitelo ao redor do bordo interior do prato para hornear. Coloca unha pequena placa de sobremesa na parte superior do ramekin. Cunha man debaixo do ramekin e outra na parte superior do lugar, xira.
Toca o ramekin e o flan debe caer no prato. Se non o fai, coidadosamente "prod" o flan do ramekin cun pequeno coitelo. Debe deslizarse do ramekin ao prato.
Decorar con todo o café e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodio | 79 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |