Non se deixe enganar coa sinxeleza da receita: isto é algo realmente serio para comer. Poucas sobremesas son máis refrescantes nun día caluroso que un bolo de helado, e este é especialmente fresco debido ao seu carácter brillante e cítrico.
A receita básica fai un chamado a zume de limón e só outros 3 ingredientes, pero o sabor resultante vai moito máis aló da suma das súas partes. A cal tamén funciona moi ben con outras froitas, que a sobremesa pode ser mellorada substancialmente engadindo froitas frescas ou enlatadas ou enlatados.
Este tipo de receita de bolo ou pastel non cocido, feita con capas alternas de galletas delgadas e unha mestura líquida cremosa, é moi apreciado en México, onde os fornos adoitan ser vistos principalmente como espazos de almacenamento e son usados para cociñar só en ocasións moi especiais. .
Esta receita é bastante sinxela para que a maioría dos cociñeiros novatos (e os gustos son gustos case todos, mozos e vellos), polo que é unha boa opción para facer cos nenos.
Dado que o bolo ten que sentarse na neveira durante varias horas antes de servir, é mellor facelo a noite antes de comer.
O que necesitarás
- 1 cunca de limón mexicano / zume de limón "
- 1 12 onzas / 355 mililitros pode levar o leite evaporado
- 1 14 onzas / 414 mililitros pode endulzar o leite condensado
- Cerca de 50 empaquetados
- Galleta de María (galletas mariñas) (ou outras galletas secas, delgadas e de tostado sabor)
- Opcional: ralladura de limón para decoración
- Opcional: froita fresca ou enlatada (ver variacións)
Como facelo
* É posible que teña a tentación de usar zume de lima embotellado para esta receita, pero recoméndovos que estean espremidos ; só o produto fresco proporcionará o sabor brillante e punzante que merece este bolo.
Mesturar coidadosamente o zume de limón recentemente espremido, o leite evaporado eo leite condensado , ben nunha batidora, cun mezclador eléctrico ou cunha batida vigorosa.
Cubra o fondo dunha tixola redonda de 9 polgadas (ou outra forma de volume similar, consulte as notas a continuación) cunha capa de cookies de María. Sinto-se a liberdade de romper algunhas das cookies para encaixar en espazos e espellos, pero non te obsesione por iso; sempre que o fondo da tixela estea razoablemente cuberto, é bo.
Verte un quinto da mestura de leite / zume sobre as cookies, estendéndose de forma uniforme cunha culler ou espátula de goma.
Coloque delicadamente outra capa de cookies sobre isto. Siga por aproximadamente un cuarto da mestura restante de leite. Repita as capas de cookies e mestura ata que estes ingredientes queden correndo, asegurándose de rematar cunha capa cremosa.
Se desexa decorar o seu bolo, rille un pouco de casca de cal (parte verde só, sen costela) por riba.
Golpe o prato suavemente sobre a mesa ou contrarrestalo unhas cantas veces para eliminar as grandes burbullas de aire e coloque as capas. Cubra con envoltura de plástico ou unha tapa e refrigérela durante a noite ou polo menos durante 6 horas.
Para servir, corte o bolo en cuñas ou cadrados e use unha espátula para eliminar cada peza da tixola. As cookies secas se absorberon a maior parte do líquido, transformándoo todo nun bloque de crema cítrico húmido.
Cubra e refrigera calquera sobras; isto mantense ben por uns días.
Variacións en pastel de limón sen cocer:
Arriba esta creación deliciosa con froitas antes de poñelas na neveira e engadirás outra capa de sabor ao cremoso e ao cítrico. As frambuesas vermellas e / ou negras frescas son deliciosas aquí, como as fresas frescas cortadas ou as franxas de pexego conservas, os cubos de manga ou o cóctel de froitas. Asegúrese de que calquera froita enlatada estea ben drenado.
O recheo en conserva tamén funciona ben con este, especialmente cereixa ou arándano.
Dado que se trata dun bolo sen cociñar / non cociñar, é fácil cambiar as dimensións das pans sen coquetear con desastres:
Crea partes individuais (como na foto de arriba) en pratos de crema de vidro ou vasos desbotables. Intente usar contedores claros para garantir que as capas sexan visibles.
Use unha táboa rectangular (en vez de redonda) se prefire cortar cadrados en vez de cuñas.
Faga unha sobremesa máis alta montándoa nunha tixola; porción para servir.
Montar o seu bolo de limón nunha tixola ; anular coidadosamente o anel exterior antes de cortar e servir.
Non hai ningunha razón pola que terías que usar un pan de metal ou de vidro en absoluto; faga o seu bolo frigorífico de limón nun recipiente plástico resistente ou desbotable, se iso axusta ao seu propósito -ou o seu frigorífico- mellor.