Estas delicadas galletas de shortbread, feitas con pacanas asadas e azucre en po, son un complemento elegante para calquera festa. Eles parecen fermosos por si mesmos ou dispostas con golosinas de cor máis escura nunha elegante bandeja de galletas.
De onde provén o seu nome en inglés é un misterio, pois aínda que estas cookies son certamente populares en México, non están particularmente asociadas con vodas alí. O seu nome é español é polvorones , o que se traduce moi vagamente ao desmayo , unha descrición precisa da súa textura.
Menos misterioso, porén, é o feito de que o manteiga, o trato de noces moi semellante a estes son coñecidos en todo o mundo e son chamados por nomes tan dispares como Pecan Balls, Tea Tea rusa , Snowdrops, Manteiga italiana, Southern Buttercans de Pecan, Pecan Sandies, Tartas de té suecas, bolos de azucre vienesas e moito máis.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de manteiga (a temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 cuncas de azucre en po, divididas
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cucharadita de sal (dividida)
- 1/2 cunca de pacanas (picadas e asadas)
Como facelo
Coloque a manteiga, a metade do azucre en po (3/4 cunca) e a vainilla nun bol grande. Mesturar vigor ou bater cun mezclador eléctrico a media-alta velocidade ata que se combine por completo nunha mestura homogénea.
Nun bol separado, combina a fariña e a metade do sal (1/4 cucharadita). Engade a fariña á manteca preto de 1/2 cunca á vez, batendo ben despois de cada adición, ata que estea ben incorporada. Dobra coidadosamente as porcas.
Tome unha pequena cantidade de masa e rolo nunha bóla de 1 a 2 pulgadas. Poñela nun nunha xela de galletas un pouco engrasada. Repita con máis masa, deixando uns 2 centímetros de espazo entre as bolas.
Hornea as cookies a 350 Fahrenheit / 177 Celsius durante uns 15 minutos.
Mesturar o resto do azucre en po e sal. Despois de sacar as cookies do forno, roloas un a un nesta mestura. Coloque no rack para arrefriar. Se o desexa, coloque as cookies en azucre unha vez que se arrefríen por completo.
Garde os bolos de matrimonio mexicanos (tamén coñecidos como Polvorones) nun recipiente hermético. Aínda que son sabrosos de inmediato, son aínda máis deliciosos o día seguinte á súa elaboración.
Consello: estas cookies poden ser conxeladas con éxito (ben enroladas) durante varias semanas, polo que son unha boa opción para un tratamento de vangarda.
Como peixes asados
Poñer as mitades de pican ou anacos nunha folla de galletas sen engurrar. Ás nun horno de 350 Fahrenheit / 178 Celsius durante 8-10 minutos, mexendo unha ou dúas veces durante ese tempo. Mantéñase un ollo sobre eles, xa que as porcas tenden a queimar con facilidade. Limas frescas completamente antes de cortar.
Outros métodos para tostar noces
- Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |