O nome deste sinxelo de facer bocadillos Tex-Mex provén do feito de que estes chips a base de fariña están recubiertos con canela e azucre, o que lles dá un sabor parecido a ese omnipresente trato frito latinoamericano, churros . Tamén se poderían denominar chips de sopaipilla por un motivo similar, aínda que este nome non desprende a lingua case tan sinxelo coma churro chips .
Na súa forma básica, as churras churras fan unha comida de festa fantástica, informal e agradable para a compañía. Hai moitas maneiras de variar o sabor ou / o vestirse, porén, non deixes de ter en conta as suxestións sobre as variacións dos ingredientes e as suxestións de servir debaixo da receita.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre branco granulado
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cunca (4 culleres de sopa)
- Manteiga real ou aceite de coco ou spray de cocción
- 4 tortillas de gran harina
Como facelo
Xire o forno a 350 F / 175 C para que poida precalentar mentres preparas as tortillas.
Nunha tigela, combina azucre e canela, mesturando ben.
¡Se usas a manteiga, use as cousas reais (¡non a margarina!) E fúndea completamente, xa sexa con explosións de 10 segundos no microondas ata que estea líquido ou a lume baixo nunha pota na estufa. Use un pincel para revestir os dous lados dunha tortilla cunha fina capa de manteiga derretida. (Use este mesmo método se escolleu aceite de coco, pero lembre que o aceite de coco derrete a unha temperatura moito máis baixa do que a manteiga, así que ten moito coidado de non queimala).
Se usa o spray de cocción, pulveriza a cada lado dunha tortilla para que toda a peza estea cuberta cunha capa moi fina de aceite.
Coloca a tortilla nun gran prato. Espolvoree un par de cucharadas da mestura de azucre sobre a tortilla e use os dedos para espallar; manterase a tortilla por mor da manteca ou o revestimento de aceite. Xire a tortilla e repita esta operación, de xeito que os dous lados da tortilla estean uniformemente revestidos con azucre de canela. Se é necesario, xire a peza e repita para que se alcance a máxima cobertura. Pon tortilla revestida nunha táboa de corte grande.
Repita os pasos 2 e 3 co resto das tortillas, colocándoas todas nunha pila na tarxeta de corte.
Use un coitelo afiado para cortar a pila de tortillas en 8 cunchas.
Coloque as cunetas de tortillas nunha soa capa nunha folla de galletas forrada con papel de pergamino ou unha alfombra de silicona.
Ás as patacas durante uns 15 minutos, ata que son crujientes e levemente douradas. Mantéñase moi atento a eles durante os últimos minutos de cocción para que os seus chips non superen o chan.
Retire os churros de churras cocido no forno e lles permita arrefriar sen perturbacións durante 12 ou 15 minutos para que poidan "configurar". Servir inmediatamente ou almacenar cuberto para máis tarde. (Estes son os mellores cando se comen nun par de días de facer). Coma coas mans!
Variacións en Churro Chips al horno
Non dubides en probar diferentes versións desta deliciosa receita. Aquí tes algunhas ideas para comezar:
Queres un chip máis rico e máis rústico? Use tortillas de millo fino en lugar de fariñas.
As tortillas son cortadas en cuñas nesta receita porque é un xeito doado de facer chips de tamaño uniforme. Non obstante, non hai ningunha razón para que as fichas teñan forma de cunha; Intente cortalos en tiras ou rectángulos ou calquera outra forma que desexe neste momento.
Con sabor de especias, non tes que parar só con canela: engade ½ cucharadita de dentes moídos ou un pouco de xenxibre ou moscada triturada na mestura para unha dose máis profunda de especias, sobre todo ben benvida ao tempo de vacacións ou nun día frío. . (Churro cocido cocido fresco con chocolate quente logo dun día de trineo, ninguén?)
Para un sabor diferente, use azucre moreno granulado en vez de azucre branco. O azucre moreno granulado é pouchable porque é menos húmido que o azucre moreno común; busque no curro de cocción dun gran supermercado.
Buscando un pouco máis de "oomph" no sabor destes chips? Engade media culler de té (ou a gusto) de pementa chile molida (como o piquillo en po ou o chipotle pementa) á mestura de azucre. Asegúrese de non usar " chili powder " (que se usa para facer sopa de chile e inclúe outros condimentos como o comiño que non se empareja tan ben con azucre), senón simplemente unha simple pementa picada.
Se preferes freir as patacas fritas en vez de hornearlas, coloque a mestura de canela en un saco de papel de xantar. Omitir a manteiga. Cortar as tortillas en cuñas e freír por 1 a 2 minutos, xiro unha vez, nunha freidora profunda ou nunhas cuncas de aceite vexetal nunha pota. Elimina as patacas fritas do aceite e escorran no papel absorbente. Aínda que quente, coloque uns chips á vez na bolsa de papel e axítelos para que se recubren con canela e azucre.
Como servir os seus deliciosos chips de canela Churro
Estes son deliciosos como é, pero se queres ser un pouco máis fanático (e moito máis calórico!), Proba un dos seguintes:
Ofrece unha ou máis salsas doces coas súas patacas fritas. Proba salsa de chocolate mexicana ou só un pouco de leite condensado. Fai unha salsa mexicana de caramelos ao bater partes de cajeta ou doce de leite aproximadamente e igualmente líquidas ata que a mestura alcance a consistencia de inmersión. Coloca os pratos de mergullo no centro dun prato grande ou susan preguiceiro e organiza as fichas ao seu redor.
Serve os chips de churro "estilo nacho", é dicir, cun ou máis ingredientes doces. Salsa de chocolate a domicilio, doce de leite espremedor , mermelada de froitas (quente ata que quente para que poida ser vertido), e / ou doce de leite condensado sobre un prato de patacas fritas, tapa con crema batida ou unha tapa chapeada comercial e rociadores de cores, ou noces finamente picadas. Presente a súa creación nun prato ou nun gran cono de papel para ser man.
Estas cuncas caseras e azucaradas, básicas e castañas, toman certa elegancia cando se utilizan como parte dunha sobremesa máis "amante":
Artificadamente, plantexa un ou dous chips crujientes nun prato de xeado scoop, ou colócanse nun prato xunto a un pequeno prato de mousse de chocolate ou sopa de amorodo.
Fai as patacas fritas máis grandes (como nunha tortilla de fariña cortada pola metade ou terceiros) e utilízaas como a porción de "biscoito" dunha sobremesa napoleónica, entre as capas de crema batida e froita.
Ou facer churros de churros (en tiras ou formas cadradas) e inclui-los como unha opción máis lixeiro nunha bandexa de diferentes tipos de galletas de vacacións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 343 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 600 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |