O flan naranja ou flan de naranja é unha variación do flan estándar español, unha natilla de vainilla rematada con salsa de caramelo. Esta variación é máis lixeiro pero ten un intenso sabor anaranjado que refresca o padal e satisfai un doce dente. É unha simple receita de crema que se pode facer antes de tempo e fai un elegante acabado para calquera cea ou celebración.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre para salsa caramelizada
- 1/2 cunca de zume de laranxa para salsa
- 2 cuncas de medio e medio (ou crema pesada para unha crema máis rica e máis densa)
- Cesta de 1/2 de grande porte
- laranxa
- Cesta de 1/2 l
- emon
- 1/2 cunca de zume de laranxa para natillas
- 3 ovos
- 1/4 cunca de azucre para natillas
Como facelo
- Poñer unha pota pesada a lume medio durante 30 segundos. Engade 1/2 cunca de azucre e 1/2 cunca de zume de laranxa.
- Cunha culler de madeira de longa manivela, manteña a mestura de azucre e mestura constantemente na tixola ata que a salsa redúcese e espese. Debe ser unha cor marrón mediana rica (caramelizada). Isto levará de 3 a 5 minutos ou máis a medio a lume baixo.
- Retire a partir do calor e coller rápidamente a salsa de azucre caramelizada en 6 ramekins ou un gran prato de cocción. (Se espera, o azucre arrefriarase e endurecerá). Separar.
- Rella a casca da metade dunha gran laranxa e a metade dun limón nunha tixola.
- Desprázate 1/2 pulgada de auga morna nun prato de cocción de 9 "x 13" para o baño de auga fervendo se usa ramekins. Se usa un gran prato de cocción aberto, asegúrese de que o prato sexa o suficientemente alto para acomodar a auga necesaria para cubrir 3/4 ou a altura do prato.
- Engade 1/2 cunca de zume de laranxa, a metade e media e a reputación de cítricos a unha pota de fondo pesado e trasfega. Escova 2 cuncas de medio e medio na pota e elimínaselle do lume. Manteña moi de preto a tixola, polo que a crema non ferva.
- Mentres tanto, nunha tixela de mestura media, bata un pouco a 3 ovos. Mestura en 1/4 cunca de azucre.
- Mesturando constantemente, engade gradualmente crema quente para a mestura de xema de ovo. Mesturar ata que o azucre se disuelva. Despeje lentamente a mestura nun outro recipiente de mestura, esforzándoo a usar cheesecloth para colocar o colador. Isto debería atrapar todos os zestos cítricos. Descartar cheesecloth.
- Mestura de manteiga en ramekins.
- Coloca cada unha das ramekins na pota coceira con auga. Se o nivel de auga non alcanza 3/4 de lonxitude polos lados dos ramekins, coloque coidadosamente máis auga dentro. Coce no baño de auga a 325 grados por 50 a 60 minutos ou ata que un coitelo saia limpo cando se insire. a medio camiño entre o centro e o bordo do prato. Nota : Para asegurarse de que o natillas non se cociñan por encima, verifique que non pasen 45 minutos, despois cada 5 minutos aproximadamente.
- Elimina coidadosamente cada ramekin do baño de auga. Situar nun rack de refrixeración ata que sexa morno, despois chan o flan a fondo na heladera - polo menos 1 hora.
- Cando estea listo para servir, desmoldar o flan executando un coitelo ao redor do bordo do prato. Coloca unha pequena placa de sobremesa na parte superior do ramekin. Cunha man debaixo do ramekin e outra na parte superior do lugar, xira. Toca o ramekin e o flan debe caer no prato. Se non o fai, coidadosamente "prod" o flan do ramekin cun pequeno coitelo. Debe deslizarse do ramekin ao prato e a salsa o rodean.
- Decorar con casca de laranxa ou unha porción de laranxa, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 297 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 283 mg |
| Sodio | 147 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |