Se crecese, como fixeron moitos estadounidenses, en pops de xeo feitos de auga de azucre de cores, pero un día probou unha paleta chea de froitas reais, saberá o que queremos dicir cando dicimos que o popsicle de estilo mexicano é un revelación.
México pode non ser o lugar de nacemento do pop de xeo (a historia é un pouco difusa), pero ese país seguramente tomou en serio estes tesouros conxelados. O curioso é, porén, que en México as paletas "artesanales" non son un elemento gastronómico de novidade, senón unha ocorrencia cotiá. Incluso as pequenas cidades teñen unha paleteria , ese lugar máxico onde as golosinas conxeladas están feitas en infinidade de sabores e vendidas a clientes que deben tomar o seu tempo para decidir sobre a variedade que se pode comer nesta ocasión.
Afortunadamente, as paletas son super fáciles de facer , así que unha vez que o tempo quente, saia os moldes de pasta e mestura un lote propio. Comezar coa nosa versión básica, a continuación, afastar as variacións enumeradas a continuación a receita.
O que necesitarás
- 3 cuncas de froita fresca madura (amorodos, ananás, mango, sandía, melón, etc.), aproximadamente picadas
- ½ cunca de azucre refinado
- 1/3 cunca de auga
- 3 culleres de sopa de zume de limón mexicano recién espremido
Como facelo
Coloca a metade do froito, o azucre, a auga e o zume de limón nunha licuadora e mestura ata que estea lisa.
Dice a outra metade do froito. Coloque a froita en cubos en moldes de xeo e despois agregue a mestura combinada, deixando preto de media polgada (aproximadamente un centímetro) de espazo de cabeza para expansión.
Coloque os moldes no conxelador e permita que polo menos 6 horas poidan firmar por completo as súas golosinas. Se os seus moldes non teñen sticks de pops incorporados (ou está a usar vasos de papel ou algún outro recipiente como moldes), leva o seu produto fóra do conxelador despois de aproximadamente unha hora e insira varas de madeira na mestura deslizante; regreso ao conxelador.
Variacións sobre a paleta básica mexicana
A receita básica para este trato pódese axustar de tantas maneiras, nin sequera é gracioso. Aquí tes algunhas ideas para obter os teus propios zumes creativos (e despois conxelar):
Cambia o ingrediente principal. Ademais das froitas enumeradas anteriormente, ¿por que non os papas feitas con kiwi, bananas, framboesas, arandos ou guava? Ou esquece as popas tradicionais de froitas e fainos con pasta de tamarindo , ou as pacanas ou o arroz con leche .
Mezcla ou non. A receita básica mestura a metade da froita e deixa o resto en anacos, pero tamén podes mesturar todo ou deixar todo en branco. Realmente todo depende de ti.
Variar o líquido. Por que só se pega con auga cando podes probar froitas e / ou vexetais de zume, té ou leite, se hai vacas, améndoas ou leite de coco ?
Escolle o teu edulcorante. En vez de azucre branco refinado, use azucre mascavo, piloncillo , stevia, néctar agave ou edulcorante artificial. Ou renunciar a edulizar por completo e deixar cantar os sabores naturais dos principais ingredientes.
Engade algo "quente". Os mexicanos adoitan engadir chile en po (como chile piquín) para cortar froitas frescas e as súas paletas de froitas. Mango con chile e tamarindo con chile son favoritos especiais. Ou preparar un xarope picante fervendo suavemente un pouco de auga con un chile fresco jalapeño ou serrano, esforzando a pementa, engadindo azucre e calefacción (mexendo todo o tempo) ata que o azucre se disuelva. Mestura isto coa túa mestura de paleta e tes un pop de xeo quente.
Engade algo "xenial". As follas de menta frescas son un complemento moi obvio para moitas froitas, e dobremente cando o prato está conxelado. Se non queres follas nas paletas, usa un simple xarope de menta . Ou probar unha pequena cantidade de esencia de menta o menta ou menta terá un efecto similar; simplemente non saques ao redor da cantidade, xa que o extracto de menta é moi forte e pode dominar fácilmente o sabor da froita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 55 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |