Pollo a la Brasa - Pollo asado peruano

O terceiro domingo de xullo é o "Día de Pollo á Brasa" en Perú ( Día do Pollo á Brasa ). Do mesmo xeito que o pisco eo ceviche, o chicken a la brass é un compoñente moi importante do patrimonio gastronómico do Perú, aínda que é un prato relativamente moderno. (Perú tamén celebra o Día de Pisco Sour en febreiro e o Día Nacional de Ceviche o 28 de xuño).

Pollo a la brasa é un delicioso pollo asado con herbas e especias exclusivamente peruanas. realmente comezou a coller nos Estados Unidos, tanto que moitas áreas teñen varios restaurantes competidores. O pollo asado peruano é popular por un motivo: a combinación única de especias dá a carne un sabor excepcional. O prato ten unha historia interesante: foi feita famosa por un par de expatriados suízos na década de 1950 no seu restaurante La Granja Azul (que aínda é un popular restaurante de Lima). Eles deseñaron e patentaron a escopeta mecánica que asa varias galiñas simultaneamente (el rotombo).

O polo asado peruano sempre acompaña de deliciosas salsas de pementa. A salsa vermella adoita ter unha gran patada, pero a salsa verde ea crema Aji amarela adoitan ser máis suave e doce. A salsa verde típicamente prepárase con queixo fresco ou maionesa e a herba andina chamada huacatay ou menta negra peruana. A cremosa salsa amarela está feita con chiles de aji amarillo .

O Pollo a la brasa sempre vén con lados - xeralmente espesas, papas fritas, yuca frita , maíz na mazorca e ensalada de cebola . Algúns lugares ofrecen tortillas e faba e arroz, un toque máis centroamericano. Para a experiencia peruana completa, lave todo cun Inca Cola . Se o seu posto de repouso ten sobremesas, asegúrese de probalo tamén. Alfajores ou tres leches son algúns dos máis populares.

• 01 de 09

  Pollo asado peruano con papas amarillas

  É fácil de asar o pollo na casa cos mesmos sabores peruanos como a versión de asar de cocción. Este é un prato excelente para a compañía e non require moito traballo.

• 02 de 09

  Pollo a la Brasa Peitos de pollo

  Para cando non sentas que asar un pollo enteiro ...

• 03 de 09

  Papas fritas cruixentes - Yuca Frita

  As patacas fritas de Yuca, sempre cortadas en cuñas grosas, son crujientes no exterior e suaves pero densamente texturizados no seu interior.

• 04 de 09

  Salsa Ají Amarillo - Crema de Ají

  Esta versátil e picante salsa amarela é o acompañamiento perfecto para asar polo, verduras, papas fritas e yuca fritas.

• 05 de 09

  Huacatay Salsa peruana - Aji de Huacatay

  O ingrediente secreto que esa salsa verde especial é a herba andina chamada huacatay ("wah-ka-tay") ou menta negra peruana. Jarred huacatay paste adoita estar dispoñible nos mercados latinos.

• 06 de 09

  Salsa Criolla - Cebola peruana, pementa e Salsa de limón

  Rápido e sinxelo de preparar, brillantemente aderezado con zume de limón e sal, a salsa criolla é o acompañamiento perfecto para moitos pratos.

• 07 de 09

  Tres Leches Cake

  ¿Ninguén pode resistir este bolo húmido, moído en nata, rematado con merengue borroso e espolvoreado con canela?

• 08 de 09

  Alfajores

  Galleta máis famosa de Latinoamérica ..

• 09 de 09

  Olla Lenta Chicken & Potatoes "A La Brasa"

  Este pollo rallado séntoo coas clásicas herbas e especias de chicken a la brasa e non é máis fácil de facer na cociña lenta. O resultado de pollo triturado e patacas amarelas tenras fan un excelente recheo para empanadas , tequeños ou bocadillos.