Hai moitos xeitos de facer os famosos cócteles de pisco árabe peruanos, polo que é mellor coñecer os fundamentos antes de intentar unha variación.
A fórmula básica é 3 partes de brandy pisco a 1 parte de xarope simple e 1 parte de zume de limón . Con iso vai branca de ovo e un espolvoreo de amargos Angostura .
6 Consellos para facer o cóctel perfecto Pisco Sour Every Time
Para obter a versión máis auténtica deste clásico cóctel peruano, asegúrese de atender as seguintes suxestións:
- Consello 1: o zume de limón é moi esencial. Moitas receitas chaman o zume de limón, posiblemente un erro de tradución da palabra española limón . Os limóns son en realidade pequenas cales sudamericanas, semellantes ás limas (tamén coñecidas como "limóns peruanas").
- Consello 2: Teña en conta que a pel de cales ten moitos aceites esenciais que poden ser moi amargos e amargos, polo tanto, ao apretar as súas limas, asegúrese de manter o lado da carne cara abaixo e non baixar a casca de cal. Ademais, non deixe caer a cal como adorno despois de que estea exprimido na súa bebida xa que tamén vai alterar o sabor.
- Consello 3: mantén o simple xarope moi sinxelo. Podes usar calquera receita para o xarope sinxelo que queiras, pero a opción máis fácil e sinxela é renunciar aos edulcorantes estraños, edulcorantes artificiais ou jarabes caros e só fai unha proporción de 1: 1 de azucre para auga e mestura.
- Consello 4: Non teñas medo de usar claras douradas reais. Sempre pode usar ovos de ovo líquido pasteurizado a partir dun recipiente, pero a textura non é o mesmo e pode afectar a aparencia e sabor dun auténtico pisco azedo.
- Suxestión 5: sacuda o teu cóctel ben para que cando o vexas nun vaso de moda, obtés unha boa capa de escuma de 1/2 polgada na parte superior.
- Consello 6: Non estrés se non tes amargos Angostura na man, pode prescindir. No seu canto, podes probar un espolvoreo de canela encima da escuma, pero tampouco é necesario.
O que necesitarás
- 3 onzas pisco
- 1 onza
- xarope simple
- 1 onza
- zume de limón
- 1 clara de ovo
- 2-3 trazos Angostura bitters
Como facelo
- Mestura o pisco, o zume de limón, o xarope sinxelo e a clara de ovo nunha coctelera.
- Engade xeo para cubrir e agite vigorosamente. Alternativamente, pode usar unha licuadora se non ten un axitador.
- Colar nun vaso de moda e espolvorear os amortecedores de Angostura encima da escuma.
- Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 405 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 81 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |