A salsa Chimichurri é unha salsa arxentina moi clásica, normalmente servida con carne de calquera tipo. Normalmente faise con perejil e allo, moitas veces outras herbas, e moitas veces un toque de algo ácido como o vinagre ou o zume de limón. Neste caso, decidín que as ramplas sería o soporte perfecto tanto para o perejil (todas esas follas verdes exuberantes) como para o allo (esas intensas lámpadas de cebada salvaxe).
Que vas facer con esta salsa? Vai servir con carne, quizais peixe ou marisco á prancha ou pota, posiblemente un asado dalgún tipo . Vas a usalo nunha ensalada de pasta. Servirás en lugar de salsa cóctel para cámara. Vai espallar un poquito nun sándwich de pavo, ou engadir un pouco á súa ensalada de ovo . Vai revolver un pouco nunha pota de arroz ou risoto . Vas a engadir unha cullerada ou dúas a unha sopa de verduras. Vas esfregar algúns debaixo da pel de pezas de polo antes de asarlle. Vas usar un pouco sobre algunhas rodajas de pan moi ben plantadas ou con chuleta e encima cun queixo fabuloso para os mellores crostini da primavera. Vas a mesturar isto con auga de cocción e ferva un pote grande de pasta e utilízao para tirar cos fideos.
Os meus 12 anos dixeron que esta era unha das mellores salsas que fixen. Descubrín que tan impactante como podes facer.
O que necesitarás
- 1 cucharada de follas frescas de orégano
- 2 cucharaditas de follas de tomiño fresco
- 1/4 cunca de follas de perejil fresco
- 10 rampas (recortadas e cortadas en pezas de 1 polgada, follas incluídas)
- 1 cucharada de vinagre de viño branco
- 1/2 cunca de aceite de oliva (extra virxe ou máis como se desexa)
- Sal grosseira e pementa negra a gusto (recentemente moída, sexa liberal)
- 1 Pinch escamas de pementa vermella
Como facelo
- Poña todo nun procesador ou batidora e quita o inferno. Se queres unha salsa máis delgada, engade máis aceite de oliva ou podes engadir un pouco de auga.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 265 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 383 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 13 g |