01 de 05
¿Que é o alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores son galletas de sandwich cheas de doce de leite , unha confeita de caramelo cremosa feita con leite e azucre. Alfajores ten a súa orixe no Medio Oriente. Os españois adquiriron o seu hábito alfajor dos mouros e levárono a América do Sur, onde os alfajores convertéronse nunha institución. Hai cadeas de restaurantes dedicadas íntegramente á cookie alfajor, cuxas marcas son tan recoñecidas e omnipresentes como Starbucks en Estados Unidos. (A Casa do Alfajor no Perú ea Habana en Arxentina son exemplos famosos, pero hai moitos máis).
O alfajor típico está feito con dúas galletas un pouco doce. Dulce de leche é o recheo máis común. Hai moitas variacións neste estándar: as froitas secas, froitas e chocolate son adicións populares. Os auténticos aficionados ao alfajor prefiren comer as cookies un ou dous días despois de que se fagan, cando as cookies se amolaron e fusionadas co recheo.
02 de 05
Alfajores de Maizena - Paisaxe tradicional Alfajores
Esta é a galiña alfajor estándar, chea de doce de leite e espolvoreada con azucre en po. A maioría das persoas enchen estas cookies cun doce de leite comprado por tenda para aforrar tempo, pero cando se fan cun doce de leite casero están realmente fóra deste mundo.
03 de 05
Alfajores Blancos e Negros - Chocolate Dipped Alfajores
As galletas alfajor suave e torta están cheas de doce e despois mergúllanse nun chocolate escuro e branco, unha variante alfajor popular en Arxentina e Uruguai.
04 de 05
Alfajores de Miel - Anís Bocadillo Galletas con Azucar Naranja
Esta variación peruana sobre a cookie alfajor tradicional está chea de xarope con sabor a anís no lugar do doce de leite. O resultado é unha cookie moi livián pero moi deliciosa que se mantén ben. As galletas son un gusto do tratado peruano chamado Turron de Doña Pepa .
Receita para Alfajores de Miel
05 de 05
Triplo Alfajores
Os alfajores triples (pronunciados "treep-lay") teñen unha terceira cookie, permitindo un segundo recheo. A capa extra de mermelada de ananá fai que estes alfajores sexan boas.