Pollo asado peruano con papas amarillas: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa é un pollo de asado estilo peruano que se fixo bastante popular en EE. UU., Grazas ao seu sabor único e as deliciosas salsas e pratos que o acompañan.

Comprar saír pollo peruano é un xeito rápido de cear sobre a mesa. Pero é fácil preparar o seu propio polo asado co mesmo sabor peruano na casa. Este é un prato excelente para a compañía e non require moito traballo. Engade unha ensalada e tes unha boa comida.

Se prefires só a carne de mama, probe esta receita para os peitos de pollo aliño.

O que necesitarás

• 1 pollo enteiro
• 3 libras de patacas amarelas
• 1/4 cunca de aceite vexetal
• Vinagre de 1/4 cunca
• 3 dentes de allo
• 1 cucharadita de po de chile
• 1 cucharadita de comiño
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharada de salsa de soia
• 1 cucharada de orégano fresco (picado)
• 1 cucharada
• Opcional: 1/2 cunca
• menta fresca

Como facelo

1. Afrouxar a galiña (opcional) Sumérxase o pollo (salgaditos eliminados) en auga salgada durante 12 horas no frigorífico ( lea sobre as aves salgadas aquí ). Retire a auga salgada e enxágüe.
2. Pelar e macerar o allo e mesturalo co vinagre eo aceite vexetal. Mesturar o chile en po, comiño, pimentón, sal de ajo e salsa de soia .
3. Coloque a galiña nun saco ziplock e vértese no adobo. Saia a parte traseira e tira para cubrir o pollo co adobo.

1. Marinate o pollo, refrixerado, durante 12-24 horas.
2. Precalentar o horno a 375 graos. Pelar as patacas e cortar en cuñas pequenas.
3. Coloque as patacas nunha tixola de asar. Coloque a galiña no peito, encima dun rack sobre as patacas.
4. Pollo asado descuberto por 30-45 minutos. Se a pel está quedando moi marrón, cubra con follas soltas. Voltea e mestura as patacas cunha espátula. Continúa a asar ata que o pollo teña unha temperatura interna duns 165 graos, aproximadamente 1 hora e media de tempo total do forno, dependendo do tamaño da galiña. (Ler máis aquí sobre como asar polo).
5. Elimina o pollo do forno e deixe arrefriar por 10-15 minutos antes de esculpir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	867
Total de graxa	32 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	17 g
Colesterol	105 mg
Sodio	450 mg
Hidratos de carbono	105 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	43 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)