Este pollo picado séntoo cos afamados sabores de Pollo a la Brasa , e non podería ser máis sinxelo de facer na cociña lenta. O resultado de pollo triturado e patacas amarelas tenras fan un excelente recheo para empanadas , tequeños ou bocadillos.
Para unha presentación máis atractiva, serve este pollo sobre unha arepa (torta de millo espeso) adornada con crema de aji (cremoso aji chile pepper sauce) como na foto. Ou dividir unha arepa e emprégalo coa galiña, de estilo venezolano.
O que necesitarás
- 4-6 mitades de peito de pollo
- 2 limas
- 4 dentes de allo
- 1 cucharadita de comiño
- 1 cucharada de azucre
- 2 cucharadas de follas de menta fresca picada
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1-2 culleres de té de chile en po
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada
- aji panca chile pepper paste
- 1 cucharada de salsa de soia
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite vexetal
- sal e pimienta a gusto
- 2 libras de patacas amarelas
Como facelo
- Pelar as patacas e cortalas en pezas cadradas de 1 polgada. Poñer nun recipiente de auga salgada e reservar.
- Picar o ajo e colocar nun recipiente medio. Suga as limas e engade o zume ao allo. Engade o comiño, azucre, menta, paprika, pementa de chile, orégano, pasta de aji panca, salsa de soia, vinagre, caldo de pollo e restantes dúas culleres de sopa de aceite vexetal. Batre os ingredientes xuntos ata que estea ben mesturado. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Condimentar os peitos de polo de ambos os dous lados con sal e pementa. Quenta 2 culleres de sopa de aceite vexetal nunha tixola pesada a lume medio e alto. Saia brevemente os peitos de galiña, volvendo unha vez, ata que acaban de dourado por ambos lados.
- Transfira os peitos de galiña ao crockpot e organízaos para cubrir o fondo da pota. Escorra as patacas e colócaas encima do pollo. Despeje a salsa (ajo / limón / mestura de vinagre) sobre o pollo e as patacas. Coloque a cociña lenta a unha configuración baixa e cociña por 6 horas, ou ata que o pollo estea moi tierno e trate con un garfo.
- Deixar arrefriar a galiña na cociña lenta, cuberta. Rodar polo con dúas garfos. As patacas se desintegrarán e mesturarán. Revocar para incorporar calquera líquido restante, engadindo un pouco de caldo de pollo extra se a mestura parece moi seca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1445 |
| Total de graxa | 80 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 35 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 642 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 136 g |