A alternativa fácil de cociñar ao arroz (Orzo dicen)
Orzo é unha pasta en forma de arroz que pode cociñar e servir de igual forma que fai o arroz. Isto inclúe o fervendo ata que o líquido é absorbido, cociñándose co risotto, ou usando o método pilaf.
Porque é pasta, tamén se pode cociñar a través do método de pasta tradicional onde se desactiva o exceso de líquido de cocción despois de que se faga.
Do mesmo xeito que outras pastas (e tamén arroz), podes servilo frío ou quente, como prato e en cazolas, sopas e ensaladas.
Orzo xeralmente vén dunha cor amarela pálida básica, pero tamén está dispoñible na variedade familiar tricolor que viu en rotini (tamén chamado sacacorchos) e outras formas de pasta.
Basta recordar, orzo non é un gran. É unha forma de pasta, o que significa que está feita con trigo. Se estás buscando un gran alternativo sen glute, como o trigo mouro ou o amaranto de que tes, orzo, non o son.
Métodos de cocción de Orzo
O Método de Pasta: Este é o método que o paquete lle instruirá a usar e é o método de cociña estándar para que todas as pastas acheguen auga salgada a fervura, engádelle o orzo crudo, cociña durante uns 10 minutos ou ata que alcance a dente doneness. , despois drenar o líquido, pelotear con manteiga ou aceite de oliva e servir. De fácil limpeza e limón.
O método do arroz cocido: Con este método, a pasta orzo é cocida do mesmo xeito que o arroz , é dicir, a pasta ea auga fría se combinan nunha pota. Poñer o líquido a ebulición, despois baixar a calor, cubrir e cociñar ata que se absorva todo o líquido de cocción.
Teña en conta que pode cociñar outros tipos de pasta deste xeito, en particular pasta longa como espaguetes e linguini, sempre que o descompón en fragmentos máis pequenos de antemán.
O método Risotto: O risoto realízase mediante a sauteação de arroz crudo (específicamente, un arroz arbóreo , de grano curto chamado arborio ), en aceite, xunto con algunhas cebolas e outros aromáticos, e despois cociñándoo agregando un caldo fresco, un castaño á vez, mexendo continuamente ata que cada ladleful de líquido estea completamente absorbido antes de engadir o seguinte.
Cal é exactamente como prepararías orzo (orzotto?) Usando o método risotto. O método de risoto elimina os amidóns no orzo, facéndoo cremoso e aveludado.
O método Pilaf: o método pilaf é unha combinación do método de arroz cocido eo método risotto. En primeiro lugar, salteamos o orzo cun pouco de aceite de oliva ( ou graxa de touciño ) xunto con cebola picada, engadimos caldo fresco, cubrimos a pota cunha tapa axustada e logo transfiremos a cousa a un forno de 350 F, onde se cociña uns 20 minutos ou ata que se absorva todo o líquido.
Este pilaf de estilo turco con orzo usa unha combinación de arroz e orzo cocida co método pilaf.
Como sempre, hai numerosas variables para cociñar o orzo, entre elas o peso da tapa do vaso e o axuste que encaixa. Unha tapa máis pesada manterase en máis líquido (é dicir, vapor) que unha que é máis lixeiro ou máis flexible.
Ademais, as temperaturas do forno poden variar e as túas poden ser máis ou menos medias que a temperatura na que está configurado. (Use un termómetro de forno para comprobar.)
Hornear Orzo
Orzo é unha excelente pasta para incluír en cazuelas e outros pratos cocidos. Deberá atender as receitas que din para cociñar o orzo de acordo coas instrucións do paquete e despois instruírlle a cocer durante 20 a 25 minutos.
Se fai iso, estará cocido, obviamente, xa que as instrucións do paquete non anticipan un 20 ou 25 minutos adicional de cocción.
Unha receita precisa debe dar un tempo de cocción específico * e * tempo de cocción, que, cando combinado, producirá un orzo ben cocido. En caso contrario, planifique a ferverlo por un tempo máis curto que as instrucións do paquete, de xeito que non se overcook durante a cocción.
De feito, algunhas receitas (como este estofado de galiña con orzo ) convocarán o orzo crúa, porque se cociña no forno grazas ao líquido nos outros ingredientes (moi parecido aos fideos de lasaña sen cocer ).
Orzo en Ensaladas
Finalmente, o orzo é un ingrediente marabilloso para o seu uso en ensaladas, e funciona igualmente ben como un arroz ou unha pasta. Asegúrese de enxágala, drenar ben, botala no aceite de oliva para evitar que se aglutinen e enfríe ben antes de engadila á súa ensalada.
Por exemplo, podes substituír o orzo cocido nesta ensalada de arroz e vexetais picados , ou esta ensalada de arroz Waldorf , que é unha toma diferente do Waldorf clásico. E orzo sería un ingrediente fabuloso para engadir a esta ensalada grega tradicional .