En vez de xogalo, xoga con aceite
A non ser que a receita está facendo chamadas para unha caixa chea de pasta, é fácil cocer accidentalmente máis do que realmente precisa. Pero sabemos que cando se cociña, a pasta non provocada atópase pegada e se agrupa, entón hai algo que ver para preservar o seu uso no futuro?
Afortunadamente si, hai algúns métodos diferentes para gardar a pasta cocida para incorporala aos pratos nun momento posterior. Podes facelo con calquera tipo de pasta, desde espaguetes ata penne a cunchas pequenas; Os macarrão de lasaña e as cunchas grandes para o recheo poden almacenarse, pero non funcionan así como os tipos máis pequenos de pasta.
Fregando e conxelando pasta cocida, lisa ou incluso pasta con salsa fai que se arrepínea unha cea rápida máis tarde na semana (ou mes) unha cenoria.
Almacenando pasta simple na neveira
Un dos factores máis importantes á hora de gardar a pasta restante sobrante é enviala pouco despois de que a pasta feita con cocido non se esgalle por máis de dúas horas para evitar que os macarrão sexan malos antes do seu tempo. Se non, todo o que necesitas é un recipiente cunha tapa axustada ou un saco con cremallera e un pouco de aceite ou manteiga.
Coloque a pasta restante no recipiente ou na bolsa e chove cun pouco de aceite de oliva ou mestura cunha pequena cantidade de manteiga, botando ben para asegurarse de que a pasta non se pegue e estea ligeramente revestida. O tipo de aceite depende de ti: usa o aceite de oliva se o sabes complementará o prato que preparas; se non está seguro de que vai usar a pasta para entón un aceite máis neutro como canola ou vexetais é unha boa opción.
Se se usa aceite ou manteiga, unha culler de té ou dous (dependendo da cantidade de pasta) deberían facer o truco. O obxectivo aquí é manter os fideos non unidos. (Se está a almacena-la pasta caseira cocida, tira un pouco de fariña).
Se a pasta aínda está quente, asegúrese de que é completamente legal antes de pechar o recipiente.
É fundamental que o recipiente ou o saco estean ben sellados porque cando se expón ao aire, a humidade na pasta cocida crea o ambiente perfecto para que as bacterias e o mofo crezan. Se usa unha bolsa de almacenamento, espérreche o maior aire posible antes de selar.
A pasta cocida debería durar entre tres e cinco días almacenada na heladera. Despois diso, perderá o seu sabor e aumentará o potencial de molde.
Almacenando pasta simple no conxelador
Se necesitas almacenar a pasta por un longo período de tempo, podes colocar pasta sinxela cocido no conxelador. As bolsas de conxelación funcionan ben con este método, xa que o seu material fino é mellor que as paredes máis espesas dos recipientes de almacenamento. Do mesmo xeito que o método de refrixeración, hai que tirar a pasta cun pouco de aceite ou manteiga e eliminar o aire da bolsa antes de selar.
A pasta conxelada pode durar tres meses máis ou menos, pero para unha frescura óptima, quererá comer os macarrão nun prazo de dous meses: alimentos con alto contido de auga, como pasta, teñen o potencial de queimar o lume se deixa moito tempo. O mellor é descongelar a pasta na heladera, que levará unhas horas.
Almacenando Pasta Con Salsa
Pode escoller almacenar a salsa separadamente da pasta cocida ou mesturalas antes de colocar na heladera ou o conxelador.
A vantaxe de almacenalos por separado é que tes máis flexibilidade máis tarde e podes usar a pasta para outro prato. Ademais, como a pasta está sentada na salsa, pode facerse mofeta durante uns días. Non obstante, se pensas que estarás usando a pasta nun día máis ou menos, a salsa e as masas mesturáronse, permiten que os sabores penetren nos fideos e poida facer un prato máis delicioso. Almacena nun recipiente ou bolsa firmemente selado, coa maior cantidade de aire posible.
Usando a pasta restante
Se a receita chama pasta fresca ou fría, como nunha cazuela, ensalada de pasta ou pasta frittata, use a pasta directamente da heladera. Se necesitas que os fideos sexan quentes, podes recalentar a pasta deixándoa nunha pota de auga fervendo rapidamente durante 30 a 60 segundos, só ata que quente. Asegúrese de non deixar a pasta no auga por máis dun minuto ou vai overcook!
Recalentar a salsa por separado e, a continuación, combinar coa pasta quente coma se fas fresca.
Se está recalentando a pasta sauced, é ideal para facelo no forno a 350 F durante 20 minutos e para cubrir o prato con folla de aluminio para bloquear a humidade e evitar que a pasta se seque. Tamén podes quentar a pasta saucada no fregadero, simplemente asegúrese de revolver con frecuencia para evitar que se pegue. Un microondas pode ser conveniente, pero pode calentar de forma desigual e facer que o prato perda o sabor.