Esta receita de colza dourada especiada de kosher é un excelente complemento vegetariano para os menús Shabat ou Pascua, se es fan de coliflor asado con curry , pero non uses especias que se consideran kitniyot ou non kosher para a Pascua.
A cúrcuma converte as flores de coliflor unha fermosa tonalidade dourada, mentres que o azucre, a sal de mar e as especias salgadas dan sabor dulce e sabroso ao prato.
O que necesitarás
- 2 cabezas de coliflor, divididas en floretes
- 2 cucharaditas de azucre
- 1 cucharadita de sal de mar ou kosher
- 1/2 cucharadita de cebola en po
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/4 a 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/3 a 1/2 cunca de aceite de oliva extra virxe
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F. Engada dúas grandes listas para asar con papel pergamino. Coloque os floretes de coliflor nun bol grande.
- Nunha tigela separada, bata o azucre, o sal, a cebola en po, o allo en po, o pimentón e azafrán. Lente lentamente en 1/3 a 1/2 cunca de aceite de oliva, batendo xuntos para combinar.
- Despeje as especias e a mestura de aceite uniformemente sobre as florecillas de coliflor e xoga ben para cubrir. Se ten unha cantidade moi grande de coliflor, chove con 1 a 2 culleres de sopa de aceite de oliva e xoga de novo para garantir que todo estea recuberto coa mestura.
- Ás no forno quente durante 30 minutos, mexendo unha ou dúas veces durante a cocción, ou ata que estean cocidos.
Consellos de receita
- Se fumou paprika a man, intente substituílo polo paprika normal. Engade unha dimensión marabillosa á mestura de especias, eo sabor afumado fai un bo contrapeso co azucre na receita.
- Se as cabezas de coliflor son moi grandes, dobre a mestura de especias e usa 1/2 cunca de aceite.
- Se prefires un pouco de caramelización na túa coliflor, podes asar a temperatura máis elevada. Asegúrese de manter un ollo sobre el, xa que o azucre na mestura de especias pode facelo máis propenso á queima. Unha boa solución é cociñar a coliflor ata que estea preto da súa textura preferida e, a continuación, levante a calor do forno a 400 ou 425 Fahrenheit para terminar de cocer e favorecer a caramelización.
Editado por Miri Rotkovitz
Facelo unha comida
- Para un menú agradable para a Pascua, inicie a versión pareve desta zanahoria, mazá e sopa de apio asadas . Servir a coliflor xunto ao peito e esta quinoa con arugula, squash de butternut e vinagreta de cítricos . Finaliza cunha granita de granada lixeiro e refrescante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 105 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 258 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |